Обичате ли вкусът на свежа, студена салса и хрупкави царевични чипове, последвани от продължителната ухапване от япарския пипер ? Следите ли уменията и скоростта си на нарязване на доматите, лука и чесъна си?
Тогава вие сте перфектен кандидат за опита на турската пикантна салата "ezme" (ez-may). Накратко, можете просто да го наречете турска салса.
Той се отличава с подобни съставки на салса в мексикански стил, които познаваме и обичаме. Свежи домати, червени и зелени чушки, лук и чесън. Добавете нарязан италиански магданоз , смлени орехи, лют червен пипер и сумак и имате перфектна салса в турски стил.
"Ezme salatası" (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') е предназначен да бъде пикантен, както и много други ястия, които идват от югоизточните райони на Турция . Често се сервира като предястие, или "meze" (meh-ZEY), заедно с пикантното раздробено козе сирене, наречено "tulum" (твърде LOOM) , сладко масло и тръбички за горещи хлябове, наречени "lavaş" (lah-VASH ') .
Просто издърпайте една част от хляба, разстила се върху маслото, добавете сирене, след което изсипете езмата в джоба.
За вкусен и лесен предястие, разпространение на меко козе сирене върху мелба тост, след това поставете малка лъжичка Ezme в центъра. Въпреки това решавате да я служете, ще обичате тази пикантна салата навсякъде, където бихте използвали мексикански салса.
Какво ви е нужно
- 4 Corni di Toro или други видове сладки червени чушки,
- 1 ½ чаши орехови половини
- 2 големи, узрели домати
- 1 малък лук
- 1 или 2 големи скилидки чесън
- 1 чаша италиански магданоз (само листа)
- 1 супена лъжица ябълков оцет или концентрат от нар
- 3 супени лъжици зехтин суроватка
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер, или повече на вкус
- 1 чаена лъжичка сол, повече на вкус
- 1 чаена лъжичка
- сумак прах за гарнитура
Как да го направим
- Първо, измийте и изцедете всичките си зеленчуци и билки добре. Нарежете чушката на половина и отстранете стъблата, семената и белите вътрешни мембрани. С много остри ножчета за кубчета, заквасете чушката колкото е възможно по-фино.
- Обелете доматите и отстранете водните семена от вътрешната страна и ги изхвърлете. Заржете частите на пулпа по същия начин, както пиперите. Направете същото и с магданозните листа, лука и скилидките чесън.
- Между два листа восъчна хартия, раздробявайте орехите в прах с фин прах с помощта на подвижен щифт.
- В голяма, плитка ястие или табла, разбъркайте всички съставки и подправки по-горе заедно с пръстите си. Нагласете солта според вашия вкус. С помощта на вилица, продължете да раздробявате сместа малко по малко, докато не се наситят добре и се смесват.
- Трансфер на каша в обслужващото ви ястие и гарнирайте го с поръсена сумак на прах и свежи клончета италиански магданоз.