01 от 10
Съберете вашата розетка Съставки
Не се нуждаете от шведска или норвежка баба, която да се наслаждавате на хрупкави, деликатни розетки - всичко, от което се нуждаете, е розетка и търпението да научите няколко лесни трикове, за да направите това традиционно любимо. След като се овладеят, розетите могат да се приготвят както в сладки, така и в солени сортове, които служат или като небесна бисквитка (подобна на фуниевите торти, само далеч по-малко тежки и мазни) или като предястие, подправени с чесън или друга любима подправка.
Най-често срещаните розетки са звездообразни или цветни, но можете да намерите и тези от Nordic Ware в други форми като звънчета, коледни елхи, Дядо Коледа, зайчета, гълъби и слонове (не знам защо избрал слон, а не камила на Мъдрека, но това е наред).
Розетите може да са трудни за правене в началото. Успехът обикновено зависи от това, че маслото ви е на правилната температура, затова е добре да използвате термометър за бонбони / дълбоко запържване.
За да направите базовата десертна розетка, която добива около 40 бисквитки, ще ви трябва:
- 2 големи яйца
- 1 чаша мляко
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 2 ч.л. ванилова захар (или 2 с.л. бяла захар плюс 1 ч.л. любим ароматизиран екстракт)
- 1/4 ч. Л. сол
- Масло от канола за пържене
Ще имате нужда и от:
- розетка желязо
- 9-инчов тиган
- голям тиган
- термометър за бонбони / дълбоко запържване
- чиста игла за плетене или пръчица
- хартиени кърпи за източване на пържените розетки
Силно разбъркайте заедно яйцата, захарта, екстракта (ако използвате) и млякото. Пресява се брашното и солта, след което се разбърква в течността, докато в тестото се добави текстурата на тежката сметана. Ако времето ви позволява, охладете в продължение на два часа (Забележка: Макар тази стъпка да не е абсолютно необходима, розетите ви ще бъдат по-крехки, ако оставите остатъка в този период).
02 от 10
Загрейте нефта
Загрейте 2 "до 3" масло от канола в голям, тежък тиган при средно висока температура до 360º до 365º. След като маслото достигне топлина, потапяйте розетката в маслото, за да го нагреете бързо (Забележка: Ако маслото е прекалено горещо или прекалено студено, топлообменникът няма да се прилепи към розетката). Изсипете тестото в плитък 9-инчов торта (това ще ви улесни да натопите розетите).
03 от 10
Молете се на норвежките богове
Преди да потапяте първите си розетки, поемете дълбоко дъх и си спомняте мъдрото скандистче на скандинавския хлебар: "Аз посвещавам първата си партида на скандинавските богове". Когато работите със специални ютии като розетка, krumkake или goro ютии, това често отнема дори опитни готвачи да опитате или две, за да получите правилно нагрятата ютия, преди бисквитките да излязат перфектно!
Внимателно потапяйте загрятата розетка в тестото, така че тестото да покрива дъното и страните на ютията, но не покрива върховете. Защо?...
04 от 10
Потопете се, не дразни
Ако прекарате с нетърпение и потапяте розетката в твърде далеч, като това, ще свършите ...
05 от 10
Храна за боговете
Това. Ако тестото се изстискне над върха на желязото, може да бъде почти невъзможно да се извади, без да се счупи бисквитката (въпреки че понякога можете да спасите един бързо, като използвате нож, за да издърпате тестото отгоре). Скандинавските богове ще ви обичат. Въпреки това…
06 от 10
Розетка с блясък
По-добре е леко и бързо да потапяте правилно желязото в тестото, след което да хвърлите покривката, покрита с тесто, в тигана, като го потапяте напълно в маслото. Ще знаете, че сте го направили правилно, когато страниците на бисквитката почти веднага се отлепят от желязото.
07 от 10
Фрай, бебе, Фрай
В рамките на една минута ще можете да използвате игла за плетене или пръчица, за да прихванете розетата от желязото в маслото. Фрай за няколко секунди ...
08 от 10
Правене на розетка
И след това се обърнете и оставете другата страна да изпържи до леко кафяво.
09 от 10
Розетки нагоре-надолу
Извадете от тигана с вашата игла за плетене / клечка или клещи и оставете да изтече и охлади, обърната с кухата страна надолу, върху хартиени кърпи.
10 от 10
Захар и подправка правят розетките хубави
След като розетите се охладят, поръсете с пудра захар и канела и сервирайте. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер. Розетите замразяват прекрасно: пропуснете да ги поръсите със захарта и канела, замразете в продължение на два месеца, размразете и поп във фурната да се затопли, преди да сервирате с пудра захар и канела.