Прохладното и влажно време през есента в Северна Испания създава идеалната среда за диви гъби, които се появяват навсякъде по зелените хълмове. Испанците се наслаждават на разходките в следобедите в страната, избирайки различни видове диви гъби, като setas de cardo , boletus и niscalos . Тази рецепта използва общи бели гъби, които можете да купите в магазина за хранителни стоки. Допълнителен бонус е, че гъбите са нискокалорична храна и са добър източник на витамини В, рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина, както и основните минерали, селен, мед и калий. Така че, можете да се насладите на този вкусен испански тапа , без да се чувствате виновни за това, че се отдадете.
Това е просто вегетарианско тапа ястие, което също може да служи като странично ястие, отнема само основни умения за готвене и само няколко минути да се подготви. Първо, ситно накълцайте лука, чесъна и малко магданоз. Изсипете ги в зехтин. Добавете брашното, бялото вино и лют червен пипер. Поставете гъби на парчета пържен хляб и лъжицата на винения сос над върха и сте готови да сервирате.
Какво ви е нужно
- 1 3/4 lb./800 гр. Бели гъби
- 1 средно жълт лук
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица. червени пипер люспи
- 1 1/2 супени лъжици. брашно за всички цели
- 1 чаша бяло вино
- 3-4 отлепени плосък листенца магданоз
- 12-15 филийки багети
- 3 супени лъжици. зехтин
- Сол на вкус
Как да го направим
Почистете гъбите от всякакви мръсотия и отломки и отрежете стъблата. Поставете гъбите настрани и ги оставете да се отцедят. Нарязайте ситно лука, чесъна и магданоза.
Изсипете няколко супени лъжици зехтин в голям тиган и загрявайте върху средата. Подсушете лука и чесъна, докато лукът е полупрозрачен. Добавете гъбите, брашното, лют червен пипер, магданоз и бяло вино. Промивайте на ниско за около 30 минути.
Изсипете няколко супени лъжици зехтин в голям тиган и загрявайте върху средата. Запържете парчетата хляб в тигана от двете страни. Извадете и източете хартиена кърпа.
Сервирайте, като поставите няколко гъби на върха на всяко парче пържени хлябове, и осигурете гъби с клечки за зъби. Сложете соса за вино на върха и сервирайте топло.
Калория Съвет: За да намалите калориите, преперете филийки хляб вместо да ги пържете.
Още Испански гъби Рецепти
- Гъби с чесън и бяло вино Рецепта - Setas con Ajo y Вино Бланко
- Рецепта за пълнени гъби и магданоз от магданоз - Champinones Rellenos de Jamon
- Скариди с гъби, чесън и вино Рецепта -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Испански гъби, пипер и чесън рецепта - Champinones, Pimientos y Ajo
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 465 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 11 g |