Това ястие прави отлично зимно ястие, сърдечно и пълно с вкус и е особено добро, когато се сервира върху кремообразна полента . Това също е чудесен начин да се използва остатъчна шунка , която винаги ни свършва, когато купуваме един от тези спираловидни шишарки.
Харесва ми да направя това яхния в crockpot, където готви дълго и бавно, докато други неща, но можете да го направите и на печката. Ако възнамерявате да го готвите на печката, помислете за накисването на боб в осолена вода за една нощ. Изплакнете ги добре, преди да ги добавите към гърнето.Какво ви е нужно
- 3-4 чаши шунка (нарязани на кубчета и пушени или 1 шунка и 1 чаша шунка)
- 3-4 стръкове целина
- 2-3 моркови
- 1 бял лук (или жълт лук)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка чапотле пипер на прах
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 литър изсушен бял боб (флот или север)
- 3 чаши пилешко месо
- 3 чаши вода
- Гарнитура: нарязан магданоз
Как да го направим
- Обелете морковите и ги нарязайте на 1/2 инчови парчета. Нарежете целината и в 1/2 инчови парчета. Обелете и заредете лука.
- Поставете зехтина в голяма саксия за супа (или тежък тиган, ако планирате да използвате бавната печка). Добавете лука и гответе на средна температура, докато лукът е мек, ароматен и полупрозрачен.
- Добавете нарязания морков и целина към лука, заедно с чесън на прах, лук на прах и прах в Чили. Кук, като се разбърква често, докато зеленчуците са омекотени, около 3-4 минути.
- Разбъркайте в нарязаната на кубчета шунка и сойте с зеленчуците, докато шунката е леко кафява. Разбъркайте в доматената паста.
- Ако използвате бавната печка: прехвърлете зеленчуците и шунката от тигана върху бавната печка. Изплакнете изсушените бобчета с вода и добавете към бавната печка заедно със зеленчуците. Добавете пилешкото месо и вода (и шунката, ако използвате). Поставете бавната температура на готвене на ниско, покрийте и гответе за 6-8 часа, или докато бобът не се разтопи и яйцето се сгъсти. Вкус ястие за подправка и сезон със сол и черен пипер на вкус.
- Ако готвите задухата на печката: Добавете пилешкият бульон и водата към гърнето със зеленчуците, заедно с бобовете и шунката (ако използвате). Пригответе сместа до леко къпане и покрийте и гответе за около час. Отстранете капака и продължете да къкри яхния, докато бобът е нежен и яйцето се е сгъстило, добавяйки повече вода, ако е необходимо. Вкус ястие за подправка и сезон със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте яйца с кремообразна полента и гирка с нарязан магданоз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 275 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 287 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 16 г |