Кюфтетата не са само италиански! Испанците имат голямо разнообразие от ястия от месо. Едно нещо, което всички те имат, е, че всеки от тях има чудесен сос, като този.
Свежият мента е прекрасен аромат на агне. Тези прости агнешки кюфтета се правят само с трохи и яйца, а ароматизирани с фино нарязани листа от мента. Кюфтетата се пъртят в зехтин. След това доматен сос се прави с лук, чесън, вино и бульон от говеждо месо, за да направят соса ароматен и богат. Кюфтетата се втриват в соса и се сервират топли с парчета багети, за да се накисват доматения сос.
Какво ви е нужно
- За кюфтетата:
- 1 л. Постно агнешко месо (или 1/2 паунда агнешко и 1/2 паунда телешко)
- 1 Голямо яйце
- 1/4 чаша трохи за хляб (обикновени, неопитни)
- 2 супени лъжици. мента (само листа)
- Сол и пипер на вкус
- 1/2 чаша
- зехтин (девствено, за пържене)
- За сос:
- 1 Среден лук
- 1 до 2 големи
- чесън карамфил
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/2 чаша бульон от говеждо месо
- 1 чаша доматен сос
Как да го направим
- Отстранете листата от мента от стъблата и фино котлет. Обелете и фино нарязани лук и чесън скилидка, и отменени.
- В средна смесителна купа комбинирайте агнешкото (или агнешко и говеждо месо) с яйцето, трохите от хляб и нарязания ментов. Подправете със сол и черен пипер. Използвайки ръцете си, оформяйте агнешкото месо в топки с размер около 2,5 см.
- Изсипете зехтина в голям тиган и го загрявайте при средна до средна висока температура. Маслото трябва да е на дълбочина 1/4 до 1/2 инча. Когато маслото е горещо, добавете кюфтетата и се запържете, превръщайки се, за да готвите от двете страни. Това ще отнеме 8-10 минути. Отстранете кюфтетата от тигана и оставете да се отцедят върху хартиена кърпа.
- Използвайки същата тиган, където са пържени кюфтета, изсипете излишното масло, оставяйки няколко супени лъжици в дъното на тигана. Добавете нарязания лук и чесъна към тигана и гответе на умерена температура, докато лукът е полупрозрачен, около 8 минути. Добавете виното и говеждото бульон. Вземете кюфтетата на тигана. Изсипете доматения сос. Регулирайте солта на вкуса. Намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.
- Извадете тенджерата от топлината и оставете кюфтетата да седнат 5 минути, преди да сервирате. Сервирайте топло с парчета багет.
Алтернативна рецепта: Заместител 2 супени лъжици фино нарязани листа от кориант вместо мента.
Още Испански метбол рецепти
- Кюфтета с Рецепта за магданоз сос - Албондигас с. Салса де Пerejил
- Рецепта на Испански задушени кюфтета - Албондигас Гуададас
- Испанско агнешко кюфтета с гъбна сос рецепта - Albondigas con Salsa
- Андалуска рецепта за кюфтета - Албondigas a la Andaluza
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 775 |
| Общо мазнини | 55 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 332 mg |
| натрий | 403 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 40 g |