Една от най - популярните ястия с ориз в Япония е годудово - сирене на говеждо месо, поднесено на ориза с пара. Гюдон (или готварска купа) е като храна за японеца. Той може да бъде подготвен бързо и има хранителни съставки като говеждо, лук, ориз и понякога яйце. Това е страхотно хранене, когато имате пълен график до времето за вечеря. Ако сте уморени да поръчате в пица, помислете за Гудън тази вечер.
Гюдон произхожда от две други ястия: gyunabe ("говеждо гърне") и sukiyaki, в които се приготвят тънки филийки говеждо месо със зеленчуци в саксия. Гюнабе е смятан за оригиналната форма на сукийаки. Гюдон, често подготвен с по-евтини разфасовки от говеждо месо, е много популярен, бърз и евтин обяд, който се предлага в много ресторанти в Япония.
Тази рецепта за gyudon използва две съставки, които може да не сте запознати, но са основни за японската кухня:
- Dashi е невероятно проста бульон и представлява един от кулинарните крайъгълни камъни на японската кухня. Той се прави за около 10 минути само с три съставки: вода, комбу (суха кал) и бобитови рибени люспи. Полученият ясен бульон има вкус като същността на морето. Dashi може да се използва, за да се направи фантастична купа на miso супа, да се потапят риба или зеленчуци, или да се добави чубрица umami вкус на всякакъв брой японски ястия.
- Мирин е обикновен щапел, използван в японската кухня. Това е вид оризово вино, подобно на саке, но с по-нисък алкохол и по-високо съдържание на захар. Тъй като алкохолът е нисък, лесно се изгаря по време на готвене. Мирин има сладък вкус, който го прави приятен контраст, когато се използва със солени сосове като соя или тамари. Има златист до светъл кехлибарен цвят и леко плътна консистенция.
В Япония гюдонът понякога се сервира със сурово яйчен жълтък или онсен тамаго (олющено яйце) в центъра на месото и сместа от лук. Тъй като суровите яйца не се препоръчват в САЩ, можете да опитате да направите onsen tamago, като изсипете бити яйца в тигана точно преди да сервирате, така че те да бъдат приготвени.
Какво ви е нужно
- 4 чаши ясен яйчен ориз
- 1 lb тънко нарязан на парчета
- телешко филе , нарязано на дължина 2 инча
- 1 лук, нарязан на тънки резенчета
- 1 1/3 чаша
- дайси супа
- 5 супени лъжици. соев сос
- 3 супени лъжици. мирин
- 2 супени лъжици. захар
- 1 ч.л. саке
- По избор: benishoga (нарязан червен джинджифил) като покрив
Как да го направим
- Нарежете лука и зеления лук на тънки филийки и нарязайте месото на малки парченца.
- Сложете дайши, соев сос , захар, мирин и саке в голям тиган и го загрейте на средна температура.
- Добавете луковиците и оставете да къкри няколко минути или докато омекнат.
- Добавете говеждо към тигана и оставете да къкри няколко минути.
- Сервирайте горещ задушен ориз в отделни дълбоки оризчета. Поставете говеждо на сирене върху ориза. Най-горе с някои benishoga (по избор).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1009 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 1,303 mg |
| Въглехидрати | 164 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 49 g |