Произхождайки от островите Ибиса и Форментера, този чийзкейк се нарича Flaó и се смята, че е бил създаден по време на царуването на крал Jaume I. Той е много популярен чийзкейк и много туристи, които посещават островите, се завръщат в домовете си, носейки един.
Cheesecake е уникална комбинация от аромати - анасон и мента. Кората, която е покрита с анасонови семки и се оставя влажна с анасон, се притиска в таварски тиган или тава с пролетна форма. Пълнежът е направен от прясно сирене (или рикота и маскарпоне), яйца и нарязан мента. След като се пекат, горната част се поръсва свободно с гранулирана захар.
Какво ви е нужно
- За Круста:
- 1 унция / 30 грама гранулирана захар
- 2 супени лъжици / 25 грама растителна скъсяване
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица зехтин
- Защ от 1/2 лимон
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 oz / 29 милилитра анасон ликьор
- 1 1/2 чаена лъжичка анасон семена
- 1 2/3 чаша - 2 чаши / 200-250 грама брашно за всички цели
- За попълване:
- 4 големи яйца
- 1 1/4 чаши / 250 грама гранулирана захар
- 1 паунд / 500 грама испанско фишо
- 2 супени лъжици
- листа от мента (нарязани)
- 6 цели листа мента (за украса)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 360 градуса (180 градуса).
- Първо, направете кората. Сложете захар и скъсяване в купата със средна големина и разбийте електрически миксер. Разбийте яйцата в отделна купа, след това добавете към сместа със захар и намажете. Добавете масло, лимонова кора, сол и ликьор и разбъркайте добре. Постепенно добавете 1 чаша брашно, докато смесвате с голяма лъжичка, докато цялото чаша бъде смесено. Ако тестото е прекалено влажно или тече, продължете да добавяте брашно малко по-малко, докато тестото е мека консистенция.
- Сложете тестото в топка и го поставете върху пергамент или восъчна хартия. Извадете тестото, докато той е приблизително 9 1/2 до 10 инча в диаметър. Смажете тигана със зехтин и сложете тестото в него. Използвайте 8 1/2-инчов (22 см) флейта френски торти тиган, или панел с променлива форма с еднакъв размер.
- Подгответе пълнежа. Разбийте яйцата и захарта заедно в средна купа за смесване. Добавете сирене и ритъм до гладка. Сложете силно кората на мента и разбъркайте. (Не бийте листата от мента с електрически миксер, или пълненето може да стане зелено.) Поставете целия ментов лист наоколо за декорация.
- Изсипете пълнежа в кората и се печете в централния багажник на фурната за 45-60 минути. Сиренето трябва да се превърне в златен цвят. Отстранете и поръсете с покритие от гранулирана захар.
- Охладете на брояча, след което го охладете до готовност за сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 505 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 267 mg |
| натрий | 663 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 21 g |