Базичната торта, пастел Vasco на испански или гарвански баскетбол на френски език, е традиционна торта или пай, която има богата коричка като бисквитка и кремообразна сметана за сладкиши.
Често пълненето се ароматизира с плодове, напоени с ром или стафиди. Въпреки, че първоначално пълненето е смокини или череши, това се е променило в сладкарски крем някъде през 19 век. Тази версия на рецептата е пълна с сладкарски крем и стафиди и леко ароматизирана с ром. Тя върви добре с горещо кафе за Merida (испанска следобедна закуска) или прекрасно завършване на испанска вечеря.
Какво ви е нужно
- За Круста :
- 2 големи яйца
- 2 яйчни жълтъка
- 7 oz. (200 g) гранулирана захар
- 7 oz. (200 г) масло омекотено
- Настъргана коричка от един лимон
- 1/2 oz. (15 ml) слух
- Саша се завтече (по избор)
- 10 oz. (300 g)
- бяло брашно
- За пълнене на сладкиши:
- 16 oz. (1/2 L) мляко
- 4 яйчни жълтъка
- 4.5 oz. (120 g) гранулирана захар
- 2 супени лъжици. бяло брашно
- 1 унция (30 мл) ром или
- Саша се завтече (по избор)
- 2 oz. (75 г) стафиди
Как да го направим
- За да приготвите кората, поставете в купата със средна бъркалка масло, захар, лимонова кора , едно яйце и два яйчни жълтъка, докато се смесят добре.
- Налейте ром (по избор).
- Добавете малко брашното едновременно, като смесите, докато се образува хомогенно тесто. Оформете тестото в продълговата форма и го обвийте плътно в пластмасова обвивка.
- Охладете за един час.
- Докато тестото се охлажда, подгответе пълненето на сметаната. Изсипете млякото в тенджера и загрявайте върху средата. Поставете яйчените жълтъци, захарта, брашното и рома, или Саша се влива в смесителна купа и се разбърква добре. Разбъркайте горещо мляко в купата наведнъж. Разбърква се в стафидите. Изсипете сместа обратно в тенджерата и го заври при разбъркване. Разбъркайте, докато сместа се вари и се сгъсти, за около пет минути. Извадете от топлината и лъжицата в чиста купа и оставете да се охладят на тезгяха за няколко минути.
- Охладете в хладилника.
- Загрейте фурната до 350 F.
- Свалете охладеното тесто от хладилника и го разделете на две еднакви части. Брашно на борда и подвижния щифт . Тестото ще бъде много меко и лесно ще се разкъса. Извадете тестото в два големи кръга. Човек трябва да бъде малко по-голям от другия. Ако тестото се придържа към дъската, използвайте шпатула, за да извадите внимателно тестото. Тя ще бъде много мека и лесно ще се разкъса. Извадете тестото в два големи кръга. Човек трябва да бъде малко по-голям от другия. Ако тестото се придържа към дъската, използвайте шпатула, за да извадите внимателно тестото.
- С помощта на метален 9-инчов тиган или стъклен тиган, поставете по-голямата от двете кръгове на тестото в тигана и го натиснете настрани, позволявайки му да се простира по краищата.
- Разстилайте сметаната да се напълни равномерно по дъното на тигана. Поставете другия кръг на тестото отгоре и уплътнете ръбовете, като ги притиснете.
- Разбийте останалото яйце. Изсипете битното яйце над горната кора. За да направите традиционна декорация на върха, плъзнете гвоздеите на вилицата през горната кора.
- Печете във фурната от 35 до 45 минути, докато кората е златиста.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 164 mg |
| натрий | 404 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 8 g |