Рецепта на Папад Ки Сабзи - Пападъм Къри

Ако сте любители на Папад или Пападъм, както са познати, ще харесате това ястие. Papad ki sabzi е пържена рецепта с пържени папата и соте в сос от извара-домат. Лекият, остър аромат на къри върви много добре с обикновен варен ориз. Папад Ки Саби от Раджастан в Западна Индия е страхотно ястие, когато бързате, но искате горещо, варено ястие.

Какво ви е нужно

• Около 1 чаша или 4-6 предварително опаковани папада / pappadum
• 2 чаши растително масло за дълбоко пържене papad плюс 3 супени лъжици растително масло, разделени
• 1 чаена лъжичка кимион семена
• 1 среден лук нарязан много добре
• 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
• 2 чаена лъжичка чесънна паста
• 1 чаена лъжичка червен пипер чили
• 2 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
• 1 чаена лъжичка много ситно нарязан джинджифил
• 1/4 чаена лъжичка азафетида на прах
• 2 зелени люти чушки, нарязани много добре
• 1 1/2 чаша неподсладено кисело мляко, подскачано до гладка
• Сол на вкус
• 3 супени лъжици нарязан свеж кориандър за гарниране

Как да го направим

1. Загрейте растителното масло в дълбок тиган на средна температура. Когато е горещо, добавете семената на кимион към него. Когато спират разбиването, добавете ситно нарязания лук и изпържете докато сте меки.
2. Сега добавете джинджифила и чесън пасти, червен пипер, кориандър и куркума прахове. Разбъркайте добре. Запържете за 2 минути.
3. Добавете нарязания прах джинджифил / asafetida и нарязания зелен чили. Разбърква се и се запържва отново в продължение на 1 минута.
4. Сега добавете киселото мляко, разбъркайте добре и гответе за 5 минути.

1. Добавете 1 чаша гореща вода. Пригответе го, докато сместа започне да кипи. Вкус и добавете сол според нуждите.
2. По-ниска топлина, за да се къкри и внимателно добавете парчетата papad. Разбъркайте добре и гответе за 3-5 минути.
3. Изключете топлината. Гарнирайте с нарязан пресен кориандър и сервирайте с обикновен варен ориз!

Съвети за готвене

Пападът може да бъде дълбоко пържено , както е в тази рецепта, изпържен или печен на тиган или варени в микровълновата фурна. Гледайте този видеоклип, за да видите как можете да го запържете дълбоко.

За да печете папата в микровълнова печка:

1. Вземете микровълнова фурна / плоча и я подредете с хартиена кърпа.
2. Поставете сурови папати върху него, така че да не се припокриват. Поставете плочата в микровълновата фурна и гответе папата на високо за 2 минути. Дръжте внимателно, докато се готви.
3. Когато изтече времето, извадете и проверете дали папата е приготвен. Ако е направено, то ще се превърне в повече или по-малко хрупкава. Ако е приготвен, оставете го да стои за 1-2 минути, за да завърши готвенето.
4. Ако не, гответе още по-високо. Повтаряйте, докато свърши всичко.
5. Счупете вареният папад на 2 "квадратни парчета. Задръжте настрана за по-нататъшна употреба.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	1600
Общо мазнини	159 g
Наситените мазнини	15 g
Ненаситена мазнина	110 g
Холестерол	88 mg
натрий	300 mg
Въглехидрати	18 g
Диетични фибри	2 g
протеин	32 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.