Вие ще обичате цветовете в тази рецепта за говеждо шиш кебап. Яркостта на зеленчуците срещу тъмнината на говеждото месо на легло с горещ бял ориз е просто апетитна. А маринатата прави говеждото, нежно и вкусно.
В Близкия изток кебапите не винаги се приготвят на шишчета и не винаги се състоят от кубчета месо и зеленчуци.
Тъй като кебапите се приготвят в почти всяка страна от Близкия Изток, има няколко правописа, като кабоб, кебап, кебап, кабаб и кебап.
Какво ви е нужно
- 2 паунда говеждо месо (филе или филе, нарязано на 1-инчови кубчета)
- 1/2 чаша зехтин
- 1 супена лъжица оцет (бял)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- По избор: клинове от червен лук, звънец и гъби
Как да го направим
Мариновайте говеждото
- Около 24 часа преди скара, пригответе марината чрез комбиниране на зехтин, оцет, кимион, кориандър, червен пипер и чесън.
- Изсипете марината в фризера и добавете кубчета говеждо месо. Оставя се да се мариноват в хладилника до готовност за готвене.
Грил на кебапите
- Отстранете говеждото месо от хладилника и закачете месото върху шишчета, които са били напръскани с мазнина за готвене. Ако използвате допълнителните зеленчуци, ги издърпайте на отделни шишчета, защото те готвят по различен начин от говеждото.
- Спрей скарата с маслото за готвене, за да предотвратите залепването. Грил за 5 до 7 минути от всяка страна или до желаното снабдяване.
- Сервирайте кебапчета на шишчета или на шишчета над легло от бял ориз, на скара зеленчуци, салата и пита хляб .
Избиране на шпиони
- Видът шиш, който използвате, е много важен, когато правите кебап. Плоските шушулки от неръждаема стомана изглеждат добре, защото месото и зеленчуците се придържат към шишките по-добре от дървените видове.
- Ако използвате дървени шишчета, най-добре е да ги накиснете във вода за около 15 минути преди употреба, защото те могат да се раздробяват. Не използвайте тежки кубчета говеждо месо или претегляйте дървени шишчета, тъй като те ще се разделят на две.
- Независимо от типа на шиш, който използвате, не забравяйте да нанесете леко покритие от маслото за готвене преди да нанесете зеленчуци и месо. Вашите меса и зеленчуци ще се плъзгат с лекота.
Дървени въглища срещу газови решетки
За автентично дегустиращ се кебап скарата за дървени въглища е по-добра от газовата скара по отношение на вкуса, но е въпрос на личен вкус кой вид грил да се използва.
Какво точно е Shish Kebab?
Шибакът е шиш с месо и зеленчуци, които обикновено са на скара. Тя може да съдържа агнешко, говеждо, риба или пиле, както и зеленчуци като зелени чушки, лук и гъби.
Kebabs са станали много популярни в западната хранителна култура през последните няколко десетилетия и често се наричат "shish kebab" при cookouts и американските менюта. Шиш кебап се превежда на "шиш на скара месо" и обхваща много вариации на кебап.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 314 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 32 g |