Cottage Cottage е една от класиците на британска класическа кухня . Известно е, че е сърдечна, запълваща и затопляща храна и въпреки че често се смята за зимно ястие, тя е перфектна по всяко време на годината.
Не се отлагайте от броя на съставките в тази рецепта - правейки този пай си струва усилията.
За наистина вкусен пай, използвайте прясно смляно говеждо месо, или ако искате да сте ултра пестеливи, използвайте остатъчното говеждо месо от неделната печена напитка, за да направите вашия пай автентичен.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 900 г картофи (печени картофи, обелени и нарязани)
- 6 супени лъжици мляко
- 4 унции / 110 гр. Масло (на кубчета)
- Солен и смлян черен пипер
- 1/2 супена лъжица свинска мас (или капки)
- 1 чаша / 115 грама лук (нарязан)
- 1 чаша / 115 г морков (нарязан)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 2 чаши / 450 г мляно говеждо
- 2 чаши / 600 мл говеждо месо
- 2 супени лъжици плосък листен магданоз (ситно нарязан)
- Незадължително: 1 чаша / 115 г бели гъби (нарязани)
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1 супена лъжица масло
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Поставете картофите в тиган и покрийте с вряла вода. Охладете внимателно, докато се омекне (около 15 минути) и след това се отцеди. Добавете млякото и маслото към тигана, загрявайте, докато маслото се разтопи, добавете картофите и кашата. Подправете сол и пипер на вкус и оставете настрана.
- Разтопете маслото или капетата в голяма, дълбока фурна или холандска фурна. Добавете лука, морковите и сайте за 5 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута, като внимавате да не изгорите чесъна.
- Добавете земята говеждо месо и приблизително 1/4 от говеждо месо и готви, като се разбърква непрекъснато, докато цялото месо е browned. Добавете останалата наличност, магданоз, незадължителни гъби, сол и черен пипер. Покрийте с плътно прилягащ капак и гответе за 15 минути.
- Пъхнете брашното в 1 супена лъжица масло, за да оформите паста. Добавете малки парчета от пастата към сос от месото, като разбъркате, докато цялото брашно се разтвори, след това повторете, докато се изчерпи цялата паста. Сокът трябва да е леко уплътнен.
- Покрийте с резервираната картофено пюре. Потопете картофите, а след това поръсете с настърганото сирене и го изпечете в загрятата фурна за 30-35 минути или докато повърхността е свежа и кафява.
- Сервирайте незабавно с пресни сезонни зеленчуци.
Вариации
- Ако сте оставили говеждо месо от печено неделя, просто го нарязайте в кухненски робот и пропуснете стъпката за готвене на земята говеждо месо в тази рецепта. Добавете говеждо и агнешко месо към сместа от моркови и лук и продължете със стъпка 4 по-горе. Технически това ще се нарече пастирски пай .
- Използвайте наденици вместо на земята говеждо или агнешко.
- Използвайте сладки картофи, за да направите вегетариански домашен пай.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 434 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 51 mg |
| натрий | 609 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 11 g |