Когато избирате вида говеждо, за да направите шиш кебап, имате неограничен избор. Искате вашето говеждо на шиш да бъде вкусно и нежно, но намаление, което няма да наруши вашия бюджет.
Произход на Шиш Кебаб
Терминът шиш кебап се нарежда от Турция - думата шиш се превежда на швейцарски на английски, а кебапът основно се отнася до месо, зеленчуци или други съставки, сервирани на пръчка. Докато шиш кебап може да има турски корени, концепцията е обща в целия Близък изток.
Говеждо, агнешко, морски дарове, пиле и кози се сервират на пръчка. Зеленчуците често се намират на шиш, но в Близкия изток шистовият кебап често е просто месо. Това е лесен, икономичен и традиционен начин за готвене на месо.
Най-горе на линията
Най-доброто намаление на говеждо месо за кебап е filet mignon . Другите варианти за говеждо месо са Porterhouse и ако изглежда добре в месаря или в месото. опитайте реброто око. Всички те се пекат добре и не изискват марината, за да ги направят нежна. Докато тези разфасовки отговарят на критериите за вкусно говеждо, те ще вземат парче от вашия портфейл.
Ако търсите лесна подготовка, страхотен вкус и имате неограничен бюджет, отидете за филето миньон. Няма да си разочарован. На странична нотка, филето / filet mignon се сервира най-добре рядко или средно рядко . Ако ви харесва добре говеждо месо, не губете парите си на филе, защото унищожавате аромата, като прегаряте говеждото си.
По-малко скъпо говеждо месо
Ако сте на бюджет, съвети за деликатес работят добре, ако са мариновани. Това ще ги направи по-ароматични. Sirloin е страхотно, ако обичате и пържола. В идеалния случай трябва да започнете да мариновавате филето през нощта преди или в щипка, поне няколко часа, преди да изпиете скарата.
Можете също така да купите големи пилешки пържоли и да накарате месаря да отреже вашата селекция в 1-инчови кубчета за вашите кебапчета. Това обикновено е безплатно за месарската служба, дори и в магазините за хранителни стоки и ще ви спести време за подготовка.
Други възможности за изрязване на говеждо месо
Докато пилешките пържоли или печен пръчици могат да бъдат дъгообразни в най-добрия и направо трудни, когато се готвят бързо като самостоятелна селекция от месо, като се използват цитрусови плодове в марината за патронник, подпомага разграждането на мускулите в месото, превръщайки сравнително евтин тип говеждо в вкусно нежно парче говеждо на пръчка. Създайте маринати от портокали, лимони или вар, които също вливат вкуса във вашето говеждо месо.
Kebab Choices
Въпреки, че говеждо месо остава един от основните избор при избора на месо за кебап, не се ограничавайте. Обмислете използването на други меса, като пиле , агнешко и дори морски дарове. Избягвайте да избирате повече от един тип месо или дори различни разфасовки от същия тип месо по индивидуални шишчета, поради разнообразните времена на готвене.