Тази пушена рецепта от свинско месо с картофи и зеле може лесно да мине за говеждо месо и зеле в източноевропейски стил със смес от сладки и пикантни вкусове. Вместо кореновата говеждо гърди, обаче, тази рецепта се отличава със свинско месо, което предлага леко различен вкус и текстура.
Ако не сте запознати със свинско месо, това нарязване всъщност няма нищо общо със задните четвъртинки на прасе. Горната част се отнася до задника на горното рамо (долната част на рамото е пикник). Това рязане е известно още като бостън бут.
Ако случайно имате остатъци, те могат да бъдат превърнати в супа или друга храна за юфка. Пушекът от пушена пуйка е добър кандидат за бавна готварска печка или готварска печка, ако спазвате указанията на производителя.
Какво ви е нужно
- 3 килограма обезкостено пушено свинско месо
- 3 супени лъжици кафява захар
- 1 средно до голямо зеле, нарязано на 8 броя
- 5 черни пиперка
- 6 средни картофи, обелени, но оставени цели
Как да го направим
- Поставете пушено свинче в холандска фурна или склад. Добавете вода за покриване и добавете кафява захар. Покрийте гърнето и го загрейте.
- Намалете топлината и оставете да се къкри, частично покрити, за 2 часа. (Свинското дъно изисква около 40 минути на килограм.)
- Наполовина през процеса на готвене (след 1 час), добавете зелето и пипер. Върнете се до кипене, намалете топлината и продължете да къкри.
- 30 минути преди да изтече времето за готвене, добавете целия картоф. Върнете се до кипене, намалете топлината и продължете да къкри, частично покрити, докато картофите и месото не се подправят.
- Прехвърлете месото на рязане и парче. Подредете на плоча с зелеви клинове и цели картофи. Запишете водата за готвене, за да направите сладко-кисела зелева супа .
Повече употреби за пушено или прясно свинско месо
Има няколко рецепти, които използват тази специална разфасовка от свинско месо, като остъклена пушена свинска каша . Простата глазура, направена от кайсиеви консерви, добавя докосване на сладост към този нежен, сочен свински свинско рамо. Насладете се на това, нарязани на картофи и зеленчуци или настъргани за сандвичи.
В тази рецепта за прясно свинско рамо със зеленчуци , нарязан парче свинско брашно се задушава с ряпа, сладки картофи и зеле за пълноценно хранене. Една добра рецепта за есента е тиквата и свинското рамо с бекон и лук . Нарязаната прясна тиква се задушава с жълт лук в бекон, а след това се вдушва с пилешки бульон и подправки и се смесва със соотрантирани свински ивици.
И, разбира се, свинският капак е идеален за изтеглено свинско месо. Това, което прави това изтеглено свинско месо в Северна Каролина е сосът от сайдер-оцет с натрошен червен пипер, който се подправя и се поднася. Това прави страхотно уикенд хранене с боб, картофена салата или пържени картофи и сланина.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 661 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 197 mg |
| натрий | 180 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 65 g |