Този крем от рецепта гъба супа е лесно да се направи, но това е толкова добре, всеки винаги ме пита за рецептата! При избора на мляко, което не съдържа млечни продукти, за най-добри резултати потърсете хладилен соев сорт, който съдържа карагенан, който ще помогне да стабилизира соевото мляко по време на нагряването и да предотврати отделянето.
Тази супа се сдвоява добре с хляб с добър, хрупкав хляб.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици. зехтин
- 1/4 чаша чесън (пресен, фино нарязан)
- 2 големи лука (видалия сорт, нарязан)
- 4 стъбла целина (нарязани)
- 2 1/2 паунда гъби (кримина, нарязани)
- 2 супени лъжици. магданоз (пресен, ситно нарязан)
- 2 ч.л. мащерка (изсушена)
- 1/2 чаша шери
- 7 чашки бульон (зеленчуци)
- 1 чаша заквасена сметана (без млечни продукти, като Tofutti)
- 1 1/2 чаша соево мляко (обикновен, плюс повече, ако е необходимо)
- 1 щипка сол (на вкус)
- 1 пипер черен пипер (на вкус)
Как да го направим
1. В голяма тенджера при средно висока температура, загрявайте маслото. След като се нагорещят, добавете чесъна, лука и целината, като често бъркате, докато лукът е мек и ароматен, около 5 минути. Добавете гъби, магданоз, сушена мащерка и шери и гответе, като често се разбърква, докато гъбите бъдат омекотени. Добавете зеленчуковия бульон, сместа се заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.
2. Внимателно прехвърлете супата на голяма купа или на склад.
Работете на партиди, преработвайте супата докато гладкото, като разфасоването на млякото без захар и соевото мляко в процесора, докато отидете, докато всичко се използва, и цялата супа се пулсира и се прехвърля обратно в тенджерата. Загрейте до желаната консистенция и температура, добавете сол и черен пипер на вкус и сервирайте с хрупкав хляб без млечни продукти или бисквити.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 17 mg |
| натрий | 1,010 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |