Карибите червени боб и ориз са класическо ястие с толкова вариации, колкото и регионите в Карибите. С други думи, няма правилен или грешен начин да направите това ястие, а тази конкретна вегетарианска и веганска рецепта за карибски сортове червен боб и ориз е само една от възможните отправна точка. Много други версии изискват кокосово мляко, кренвирши, подправка, джинджифил или дори подправки като креол. Много карибски готвачи също се кълнат в собствения си любим вид бульон кубове, за да добавят вкуса, така че не се колебайте да добавите в любимия си вегетариански бульон, ако искате.
В тази версия на червения боб и ориз, здравословните протеини с високо съдържание на протеини и висококачествени зърна са обработени с домати и подправки, вдъхновени от Карибите, включително чесън, индийско орехче, карамфил и канела за здраво вегетариански и вегански карабийски червени бобчета оризово брашно.
С малко масло, използвано за приготвяне на лук и чесън, тази рецепта е вегетарианска, вегетарианска, без глутен и също така е много ниско съдържание на мазнини (не забравяйте да използвате вода вместо зеленчуков бульон или да се уверите, че зеленчуковата ви бульон е глутен - ако е необходимо). Можете също така да намалите мазнината и да я направите почти без мазнини, като използвате незалепващ тиган или само с едно докосване на спрей за готвене на лук и чесън, но зехтинът добавя малко допълнително вкус.
Вижте също: Повече вегетариански рецепти за всеки повод
Какво ви е нужно
- 1 лук, нарязан на малки кубчета
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица зехтин (или друго високо топлинно олио за готвене)
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1/2 ч. Канела
- 1/2 ч. Карамфил
- 1 12 унция може да бъбреците (или други червени боб), включително течност
- 1 14 унции може да домати, включително течност
- 1 1/2 чаши ориз
- 1 1/2 чаша вода или
- зеленчуков бульон
Как да го направим
Първо, в огромна тиган, напуснете лука и чесъна в зехтин, докато лукът стане мек, около 3 до 5 минути. Добавете индийското орехче, канелата и карамфила и оставете да готвите за още една минута, като се разбърквате понякога, за да предотвратите изгарянето на подправките.
След това добавете боб (не се изцеждайте) и домати, включително течността от всеки. Раздайте бързо всичко, за да комбинирате всичко добре.
Оставете го да готви още няколко минути, след това добавете ориза и водния или зеленчуков бульон.
Покрийте тигана и го оставете да готвите за около 30-35 минути, или докато оризът се направи и по-голямата част от течността се абсорбира. През цялото време на готвене, разбърквайте ориз понякога, за да се уверите, че не се придържа към дъното на тигана.
Добавете сол и черен пипер на вкус. Морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер винаги са най-подходящи за максимизиране на аромата, особено в обикновени ястия като този.
Подобно на тази рецепта? Тогава ще обичате 7 вълнуващи начина да направите ориз и боб
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 673 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 295 mg |
| Въглехидрати | 130 g |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 28 g |