Повярвайте ми, с тази лесна рецепта от Йоркшир Пудинг никога няма да купите отново готови, гарантирани. Тази добре доказана рецепта се използва по целия свят и с обещание вашите пудинги ще се издигат златисти и вкусни всеки път.
Тайната, която правят Йоркширците, както те са добре известни, е да се излеят добре, отлежали, студени тесто в леко пушене гореща мазнина и незабавно да се върне в една наистина гореща фурна. Това е толкова просто. Най-добрите мазнини, които можете да използвате, са свинска мас, капеща патица или гъска. Някои се кълнат в растително масло, но това може да ги направи мазни, ако не се използват пестеливо.
Yorkshire Puddings са класическа британска рецепта и един от основните компоненти на националното ястие на Англия, Roast Beef и Yorkshire Puddings, регионално ястие с национално (и международно) обжалване.
Въпреки това, Yorkshire puds не винаги трябва да се сервира с неделя печено, те правят велик средновековен вечеря, децата ги обичам особено със сос.
Какво ви е нужно
- 4 яйца (големи, измерени в кана)
- 1 чаша мляко (равно количество мляко за вашите яйца)
- 1 чаша брашно (равно количество общо предназначение / чисто брашно към измерените яйца)
- Щипка сол
- 2 супени лъжици свинска мас (или кашкавал от говеждо или растително масло)
Как да го направим
- Загрейте фурната до възможно най-високата температура, но не надвишавайте 230 ° C / 450 ° F или мазнината може да изгори.
- Изсипете яйцата и млякото в голяма смесителна купа и добавете щипка сол. Разтъркайте внимателно с електрически ръчен битер или ръчно размахване. Оставете да стои за 10 минути.
- Постепенно се пресяват същия обем брашно (като яйцата) в сместа за мляко и яйца, отново с помощта на електрически ръчен битер или ръчна мивка, за да се създаде еднократно безплатно тесто, приличащо на гъста сметана, ако има някакви бучки, сито.
- Оставете тестото за почивка в кухнята за минимум 30 минути, по-дълго, ако е възможно - до няколко часа.
- Поставете маринован парче свинска мас, капе или ½ с.л. растително масло в избрания от вас йоркширски какао или 4 x 2 "/ 5 см дупка калай или 12 дупки кифла кифла и нагрявайте във фурната, докато мазнината пуши. тестото се разбърква добре, като се добавят 2 кг студена вода и се напълва една трета от всяка секция от калайката с тесто и се връща бързо във фурната.
- Оставете да готвя до златисто кафяво приблизително 20 минути. Повторете последната стъпка отново, докато цялото тяло се изчерпи.
- В Йоркшир пудингът традиционно се сервира със сос като стартово ястие, последвано от месо и зеленчуци. По-често по-малки пудинги, приготвени в кифлички, се сервират заедно с месо и зеленчуци.
- Йоркширските пудинги не се претопляват добре, стават крехки и сухи.
Тази рецепта идва от Илейн Лем, автор на единствената книга за Йоркширските пудинги в света.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 148 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 143 mg |
| натрий | 362 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 8 g |