Изучаването на всички тънкости на декорирането на тортата може да отнеме много време и дори ветераните дизайнери признават, че те никога не се правят, като откриват прекрасни техники или трикове, за да създадат по-лесни дизайни. Ето няколко важни трикове, които да ви помогнат в приключенията на вашата торта.
Съвети за тръбопроводите
- Уверете се, че Вашата глазура е достатъчно твърда за тръбопроводи, иначе листата ви, розетите или дизайна на баскетбола ще се срутят. Опитайте с практична розетка и гледайте, ако детайлът изчезне и стане гладък.
- Когато тръбнете като пукнатини като граница в долната част на тортата, трябва да сте сигурни, че тежката част от дизайна е срещу тортата, за да го скриете. "Смях" ще бъде отвън.
- Когато тръбите се гмуркат върху студена торта, винаги отделете време, за да измерите тортата с гъвкава лента, и маркирайте точно къде трябва да започне и завърши всяко замахване, за да се осигури равномерно разпределение.
Фондант и Марципан съвети
- Когато изваждате марципан, не напръскайте работната си повърхност с царевично нишесте, защото изсъхва марципан и работата ви може да се счупи.
- Оцветяването на бял фондънт до черно с помощта на черна паста е невъзможно, защото фондантът ще се окаже сив. Опитайте първо да създадете тъмнозелен цвят, след това добавете кафяв цвят и накрая черно на етапи. Това ще създаде истинско черно.
- Търговският фондан може да бъде по-малко еластичен, отколкото домашно. Опитайте се да добавите тилоза или гума трагасам към фонданта, за да я направите по-еластична и по-малко вероятно да се разкъсвате при подвижния или оформянето на дизайна.
- Съхранявайте фондан изрязани в запечатан контейнер или опаковани в пластмаса, докато не се нуждаете от тях или те могат да изсъхнат и да изглеждат по-малко привлекателни.
- Забъркайте малко зеленчуково скъсяване в фондан, преди да покриете тортата с фонданта, за да сте сигурни, че пукнатините по рамото или шевовете ще бъдат минимални.
- За да премахнете въздушните джобове от фонданната покрита торта, използвайте щифт, за да пробиете джоба и след това внимателно изгладете въздуха, като използвате фондант по-гладък. Това е подобно на премахването на въздушните мехурчета от тапета!
Buttercream и Royal Съвети за лъскане
- Кейкове, покрити с масло, които са били охладени, понякога се изпотят, когато са извадени от хладилника. Не се опитвайте да поправяте или по друг начин да коригирате това неприятно обстоятелство. Просто оставете тортата да седи на стайна температура, докато влагата не се абсорбира.
- Повечето от декорациите, които обичайно изхвърляте в сладкишите, също могат да бъдат напоени с кралски заледяване .
- Кралската облицовка ще се разпадне, когато бъде изложена на всякакъв вид мазнина или мазнина, така че е важно да не използвате никакви прибори или тръбни чанти, които са били използвани за крем. По-специално, пластмасовите торби не могат да бъдат почистени достатъчно добре, за да се отстрани остатъчната мазнина дори при много гореща вода.
- Никога не изтръгвайте кралската череша на сладка сладолед.
Съвети за нанасяне на гуми
- Ако пастата ви е прекалено суха, омесете малко бяло растително масло, преди да използвате, за да смекчите пастата за дъвка и да я направите по-лесна за използване.
- Използвайте прах от блясък, за да направите полен върху цветните центрове на лилиите. Заредете боята с четка с жълт прах и се залейте леко на цветето.
- Винаги правете допълнителни жични венчелистчета или листа, когато създавате цветя от паста за зъби в случай на счупване или цветови злополуки.
Разни съвети
- Тортите, декорирани изцяло в ярки ярки цветове, понякога могат да бъдат по-малко успешни от торта с пастели с ярки акценти. Очевидно е, че някои дизайни, особено върхови турски торти, са прекрасни в смели цветове, затова използвайте най-добрата си преценка.
- Ако използвате хартиени конуси, за да украсите, опитайте да закрепите ръба на конуса с маскираща лента или скоч лента, за да намалите шансовете за разпадане на средното изтласкване.
- Когато създавате оцветяващи цветове, добавете паста или гел в малки количества с помощта на чиста клечка за зъби. Разбъркайте, за да включите напълно цвета и след това продължете да добавяте цвят, докато топенето е точно десен нюанс. Много по-лесно е да добавите цвят, отколкото да го премахнете.
- Винаги практикувайте дизайнерския си елемент, преди да го опитате върху тортата, за да сте сигурни, че потокът и текстурата на черешката са идеални.
- Когато най-горното ниво е поставено на най-долните нива, важно е да режете дюбелите, така че тортата ще потъне леко в горната част. Това ще премахне необходимостта от навеждане на широка граница, за да се скрие дъската за торта и пролуката.