Тази проста рецепта за красота създава бяла, твърда заледяване, която е идеална за декориране на бонбони, бисквити, сладкиши и домашни мезета.
Забележка: Това не е череша, която трябва да се използва за замразяване торти ! Кралската череша изсъхва в много твърда последователност. Това е прекрасно като лепило за къщи с меден джинджифил, като топинг за захарни бисквити или за декоративни акценти за торти и бонбони.
Не пропускайте снимковия урок, показващ как да направите кралски заледяване , и вижте връзките по-долу за рецепти, които използват кралски заледяване!
Какво ви е нужно
- 3 белтъка, при стайна температура
- 4 чаши захар на прах
- 1/2 ч. Л. Крем от зъбен камък
- оцветяване на храните (по избор)
Как да го направим
- Уверете се, че белтъците са на стайна температура преди да започнете. Ако сте загрижени за поглъщането на сурово яйчен белтък, уверете се, че купувате пастьоризирани яйца, за да сведете до минимум риска.
- В чистата суха купа на миксер на място поставете белтъка, прахообразната захар и крема от зъбен камък. Използвайки приставката за шлифоване, победийте всички заедно при ниска скорост, докато се съчетаят. Можете да използвате ръчен миксер, ако желаете, но вероятно ще отнеме повече време, за да може топлотата да достигне правилната последователност.
- Спрете миксера и остържете страните на купата. Рестартирайте миксера и разбийте сместа със средна скорост, докато стане много дебела, лъскава, твърда и бяла. Това трябва да отнеме около 7-10 минути.
- Проверете текстурата, за да сте сигурни, че тя е подходяща за вашите нужди. Ако се нуждаете от по-твърда заледяване, добавете малко по-прахообразна захар в този момент.
- Ако искате да оцветите вашето облекло само с един цвят, можете да добавите няколко капки оцветяване на храната в купата и да го разбъркате за няколко секунди, докато оцветяването се разпредели равномерно. Ако искате да направите няколко различни цвята, разделете глазурата на няколко различни купи и разбъркайте ръчно храната.
- Кралят лед се изсушава до много твърда консистенция и ще започне да се настройва веднага щом бъде направена. За да предотвратите появата на студ, преди да го използвате, внимателно намокрете хартиена кърпа и я поставете върху горната част на заледяването в купата. Много е важно да се запази покритието на лед! По същия начин, ако използвате торбичка за сладкиши и тръбни накрайници със заледяване, завъртете задния край на торбата плътно и обвийте мокра хартиена кърпа около върха, когато не се използва, така че заледяването няма да изсъхне в върха.
- В зависимост от температурата, влажността и количеството на използвания облицовка кралският облик трябва да се втвърди в рамките на 15 до 60 минути след нанасянето. Не оставяйте хладилни продукти със закалена кралска череша, тъй като заледяването може да стане меко и лепкаво.
Рецепти, които използват Royal Icing:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 96 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |