Как да си направим кралски изцеждане - Отделете бялото яйце
(в) 2008 г. Елизабет Лабау, лицензирани да murwillumbahonline.com, Inc.
Тази проста рецепта за ледниково оцветяване произвежда бяла, твърда заледяване, която може да се използва за украсяване на бонбони, бисквити, сладкиши, сладкиши. Кралското черене изсъхва в много твърда консистенция и няма привлекателна текстура, така че трябва да се запази за малки декоративни докосвания или продукти, които не са предназначени за консумация. За лесна за печат версия вижте тази рецепта Royal Icing .
Започнете, като разделите три яйца. Най-лесно е да отделяте студени яйца, но имайте предвид, че белтъците трябва да са на стайна температура за тази рецепта. Уверете се, че няма никакви следи от жълтъци в белтъците. (Можете да изхвърлите жълтъците или да ги запишете за друга употреба). Докато яйчните белтъци се затоплят до стайна температура, подгответе миксерната купа, която ще използвате, като я измиете и изсушете - яйчните белтъци се представят най-добре, когато няма следи от масло или други остатъци върху купата за смесване.
02 от 04
Комбинирайте съставките
(в) 2008 г. Елизабет Лабау, лицензирани да murwillumbahonline.com, Inc. В чистата, суха купа на миксер, поставете белтъците, 4 чаши захар на прах и ½ чаена лъжичка тартар. Поставете миксера с приставката за шлифоване и победете всички съставки заедно при ниска скорост, докато се комбинират.
Спрете миксера и изстържете по стените на купата, за да получите някаква некорпорирана пудра захар. За тази рецепта може да се използва ръчен миксер, но вероятно ще отнеме много време, за да се получи топлотата на правилната консистенция.
03 от 04
Бягай на изсъхването до набитото
(в) 2008 г. Елизабет Лабау, лицензирани да murwillumbahonline.com, Inc. След изстъргването по стените на купата рестартирайте миксера и сменете сместа със средна скорост до много дебела, лъскава, твърда и бяла. Това трябва да отнеме около 7-10 минути, може би много по-дълго с миксер.
Проверете текстурата, за да сте сигурни, че тя е подходяща за вашите нужди. Ако се нуждаете от по-твърда заледяване, добавете малко по-прахообразна захар в този момент.
04 от 04
Завършете изцеждането
(в) 2008 г. Елизабет Лабау, лицензирани да murwillumbahonline.com, Inc.
Ако искате да оцветите вашето облекло само с един цвят, можете да добавите няколко капки оцветяване на храната в купата и да го разбъркате за няколко секунди, докато оцветяването се разпредели равномерно. Все пак, ако искате да направите няколко различни цвята, разделете глазурата на няколко различни купи и разбъркайте ръчно храната.
Кралят лед се изсушава до много твърда консистенция и ще започне да се настройва веднага щом бъде направена. За да предотвратите появата на студ, преди да го използвате, внимателно намокрете хартиена кърпа и я поставете върху горната част на заледяването в купата. Много е важно да се запази покритието на лед! По същия начин, ако използвате торбичка за сладкиши и тръбни накрайници със заледяване, завъртете задния край на торбата плътно и обвийте мокра хартиена кърпа около върха, когато не се използва, така че заледяването няма да изсъхне в върха.
В зависимост от температурата, влажността и количеството на използвания облицовка, кралската облицовка трябва да се втвърди в рамките на 15-60 минути от приложението. Не оставяйте хладилни продукти със закалена кралска череша, тъй като заледяването може да стане меко и лепкаво.