Този прост класически лимонов сладкиш е произведение на изкуството! Извършването на пълненето на лимон извара малко работа, но върви бързо и си заслужава усилието. Структурата е идеално гладка и вкусът се пръска с аромат на лимон.
Гроздовата кора, използвана тук, е направена с препечени бадеми и с едно докосване на ванилия. Наистина допълва лимоновия кладенец и има много хубава текстура.
Този класически десерт наистина казва пролетта и е идеален за празнични или семейни вечери.
Какво ви е нужно
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 1/2 чаша нарязани бадеми, препечени *
- 1/4 чаша захар
- 6 супени лъжици студено масло, нарязано на парчета
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 до 3 супени лъжици ледена вода
- 2 големи яйца, студени
- 2 големи яйчни жълтъка, студени
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаша пресен лимонов сок
- 6 супени лъжици (3 унции) студено несолено масло, нарязано на 6 парчета
- Прахова захар, по избор
Как да го направим
- Тост нарязани бадеми, като ги разпръскваме равномерно върху бисквитен лист и ги поставяме в предварително загрята фурна или тостерна фурна при 325 ° F.
- Гледайте внимателно и печете, докато получите желания цвят, който търсите (7-10 минути).
- Прехвърлете в чиния, за да се охлади преди употреба.
Направете кората:
- Поставете 9-инчов овлажнен тава с подвижно дъно в хладилника, докато е необходимо.
- Поставете брашното, бадемите, захарта, маслото, ванилията, бадемовия екстракт и солта в кухненския процесор.
- Покрийте и пулсирайте, докато не се смесите. Съставките ще се залепват, когато ги натискате с пръсти.
- Постепенно добавете ледената вода, 1 супена лъжица наведнъж, пулсирайки, докато сместа образуват меко тесто. Не се смесвайте или кората няма да бъде толкова нежна.
- Натискайте надолу и нагоре по стените на тава.
- Поставете печена хартия или алуминиево фолио върху тортата и покрийте с чаша ориз или сухи бобчета.
- Печете на 350 ° за 15-20 минути.
- Премахнете хартията или фолиото и печете още 10 минути, докато стане леко кафяво.
- Извадете и охладете на решетка.
Подгответе извара от лимон:
- На средно-висока температура приближете един или два сантиметра вода в саксия, за да къкри. Изберете голяма метална купа, която ще се побере добре в гърнето. (Двойният бойлер не работи прекалено добре за тази техника, защото наистина се нуждаете от широка област, за да размахвате енергично!)
- В голямата си метална купа разклатете яйцата, жълтъците и захарта за около 1 минута или докато сместа се съчетае.
- Поставете купата над задушаващия се саксия и разбъркайте сместа. Голямото размахване ще направи това по-лесно. Завъртете купата, докато размахвате, така че да не се затопля в някоя област и да се катери на яйцата! Вашата смес трябва да е топла, но никога не е толкова гореща, че не можете да залепите пръста й.
- Когато яйчната ви смес се сгъсти (около 2 минути), започнете да добавяте лимонов сок малко по едно и също време. Продължете да бъркате и когато сместа отново се сгъсти, добавете още малко лимонов сок. Повторете, докато не използвате целия лимонов сок. Получената смес трябва да бъде гладка и гланцирана.
- Изключете топлината, но оставете купата над горещата вода. Разбъркайте в маслото по едно парче едновременно.
- Изсипете лимонената си извара равномерно в варелия ви торта.
- Оставете тартата да се затопли при стайна температура в продължение на поне един час или два часа.
- Сервирайте при стайна температура или студено. Поръсете с леко прах от пудра захар, ако желаете, точно преди да сервирате.
Още вкусни рецепти от лимонов десерт:
- Лесния лимонов пай
- Лимонов Суфлей
- Сладка торта от лимон маскарпоне
- Разтопена лимонова торта със сини лято боровинки
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 356 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 217 mg |
| натрий | 213 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |