Тази боровинка извлича допълнителен вкус от пресен лимонов сок и е много лесно да се направи с пресни или замразени боровинки.
Както при повечето извара от плодове, изварата от боровинки се прави с добавяне на цитрусова люта, яйчни жълтъци, захар и масло. Това е отличен начин да се използват пресни боровинки или да се направи с торба със замразени боровинки.
Използвах една торба от 12 унции - около 2 до 2 1/2 чаши - от замразени боровинки в рецептата. Може да се използва един килограм пресни боровинки.
Използвайте изварата като сос за десерт за торта или гъста торта или я поднесейте с питки или прясно изпечени бисквити. Или го използвайте в този червен, бял и син сладолед . Напълних обработените черупки от гъста торта с извара и после ги залях с прясна подсладена сметана (на снимката).
Свързана рецепта: Боровинка Лимонада
Какво ви е нужно
- 2 унции замразени боровинки (около 2 чаши) или (1 пинт почистват пресни боровинки)
- 1/4 чаша лимонов сок
- 2 супени лъжици фино настърган лимонов сок
- 2/3 чаша гранулирана захар
- 4 супени лъжици осолено масло (омекотено)
- 3 големи яйчни жълтъка
Как да го направим
- Поставете боровинките в тенджера с лимоновия сок. Доверете се на кънки и продължете да готвите, докато боровинките са много меки. Загрейте леко и след това прекарайте през сито или киносалона стил в купа от неръждаема стомана или в горната част на двоен котел.
- Поставете около 1 инч вода в долната част на двойния котел. Пригответе водата да загрее при средна температура. Намалете топлината до ниска, за да поддържате сиропа.
- Към сок от боровинки добавете лимонова кора, гранулирана захар и масло. Ако използвате нетосено масло, добавете щипка сол. Смесете добре.
- Разбийте яйчените жълтъци и ги разцелете в сместа от боровинки.
- Поставете тигана или купата от боровинки върху сместа вода и гответе, често се бъркат, докато се сгъсти или на около 175 F на термометър за бонбони или термометър за бързо приготвяне на храна.
- Сместа трябва да покрие лъжица. За да тествате, натопете лъжица в извара и издърпайте пръста си по задната част на лъжицата. Когато това стане, трябва да видите ясен път, който не се попълва.
- Изсипете извара от боровинка в малки консервни буркани или контейнери и маркирайте с име и дата. Сиренето от боровинки ще се сгъсти повече, докато се втрие.
- Съхранявайте изварата в хладилника за около 1 седмица или го замразите до 2 месеца.
- Сервирайте с торта или гъста торта, лъжица върху сладолед или хляб, или я използвайте като бонбони за бисквити.
- Рецептата прави около 1 ½ чаши боровинка извара.
Може да харесате също и
Замразен черен пипер с лимонада
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 61 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 15 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |