Авиационният коктейл е един от коктейлите с дълга и скалиста минало, въпреки че е фантастичен класически коктейл, който винаги си заслужава да се появи отново, когато възникне възможността.
Тази комбинация е проста и в истински старомоден стил, тя изисква само няколко съставки. Проблемът е, че ключът към получаване на зашеметяващ син цвят е доста неуловим ликьор . Често пренебрегвани и рядко заредени, кремът на виолетката е възродена с издаването от 2007 г. на Ротман и зимата.
Този ликьор може да направи авиацията онова, което действително е трябвало да бъде, макар че дори и през четирите десетилетия на неговото отсъствие коктейлът все още се прави без него. Интересното е, че някои ценители са се върнали към рецептата само за марасино, защото вярват, че модерното кремьо виолето не е това, което трябва да бъде.
Ако решите да пропуснете подписа кремьо виолетово, внимавайте за баланса на коктейла. Без тази привидно незначителна съставка, авиацията може бързо да стане твърде кисела.
Какво ви е нужно
- 2 унции
- джин
- 1/4 унция
- марсиньов ликьор
- 1/2 унция
- пресен лимонов сок
- 1/4 унция
- крем от виолетово
- Пламтена лимонова кора за гарнитура
Как да го направим
- Изсипете съставките в коктейл-шейкър, напълнен с лед.
- Разклатете добре .
- Изцедете в охладена коктейлна чаша .
- Гарнирайте с пламтена лимонова кора.
Кратка история на авиационния коктейл
Наистина не знаем кой пръв създаде авиационния коктейл. Според "Imbibe! " На Дейвид Вондрих , тя е за пръв път отпечатана в книгата на Хуго Енслин от 1916 г., наречена "Рецепти за смесени напитки". Винаги е било трудно да се прецени колко популярен е коктейлът по това време и понеже двата ключови ликьора вероятно са толкова редки, колкото са днес, се приема, че това е специализирана напитка, сервирана само в най-елитните барове.
Понякога през 30-те години на миналия век бе изпуснато кремьото от виолетка от "Авиация", а марасиното пое питието. Това може да се отбележи в популярната книга на Хари Крадок "Savoy Cocktail Book", която е била влияние върху барманските водачи от първото му публикуване през 1930 г.
Малко коктейли извън Авиацията призоваха за creme de violette и от 60-те години на миналия век тя изчезна от американския пазар. Това изпрати Авиацията още повече в неизвестност, докато не се стигне до скорошен ренесанс на коктейла и повторното освобождаване на флоралния ликьор.
Днес ще откриете авиацията на списъци с класически коктейли, които трябва да се преживеете , въпреки че все още не може да се очаква, че тя може да бъде поръчана във всеки бар. Въпреки че е на разположение отново, creme de violette не е част от инвентара на средния бар , въпреки че има някои, които се опитват да съживят авиацията и ще създадат фантастична версия, която да ви вкуси.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |