3-те от Selecting the Perfect Wine
Трите "P" от избора на вина са " Цена" , " Предпочитание" , " Сдвояване" . Имайте предвид това, когато посещавате местния търговец на вино и хвърляте шансовете си във ваша полза за всеки път, когато печелите вино, което печели.
Цена
Цената, която сте готови да платите (или не плащате) за бутилка вино, е ключов определящ фактор при избора на вино, което е точно за вас. Изчезнали са дните, когато можете да си купите само "добра" бутилка вино за над $ 30.
На днешния пазар има много добри вина за около $ 15, някои за значително по-малко. Затова бъдете сигурни, че няма да трябва да пуснете пакет от пари, за да експериментирате с различни вина. Приличен търговец на вино ще ви даде много предложения в посочения ценови диапазон.
Предпочитание
Ах, предпочитания. Всички ние ги имаме и те често се променят за момент, но с предпочитанията за вино нека се покланят от това, с което ще ги пиете или с кого ще ги споделите. Например, ако сте домакин на щастлив час се съберете, вашите предпочитания може да се ориентират към "безопасни" червени и бели. За хора, които може да не са свикнали с по-тежки, по-сухи вина, дайте им почивка - купете по-мек Мерло или Пино Ноар (понякога наричани "Стартови Червени"). За бяло, което не се радва на освежаващо Gewurztraminer? Ако искате да експериментирате с нов сорт, говорете с местния търговец на вино за вината, стиловете и етикетите, които сте се радвали в миналото и искахте конкретни препоръки, трябва да осигурите достатъчно посока за друга чудесна находка.
Ако сте нови за вината и търсите няколко предложения - опитайте виното Riesling , Gewurztraminer или десертното вино Muscat, ако по-сладките вина отговарят на вашите фантазия. Ако предпочитате сухо бяло вино, потърсете Пино Блан , Шардоне , Пино Грис или Совиньон Блан . Що се отнася до червените, започвайки с Gamay, Pinot Noir , за по-леки танини и по-напред плодове или Merlot и Zinfandel за пълноценно вино с плътни тъмни плодове.
Ако искате да покажете измервателния уред за сложност, отидете с чудесен Калифорния Каберне Совиньон , Сирах (или Шираз, ако е от Австралия).
сдвояване
Ако търсите специално вино, за да се сдвоите с вечерята тази вечер, тогава вземете под внимание кои ще са основните съставки. Ще бъде ли бяло или червено месо? Ще използвате ли пресни или сушени билки и какви видове? Дали ястието ще бъде пикантно или напълнено с плодове? Тези въпроси могат да играят ключова роля при решаването кои вина ще се съчетаят добре със специфични предястия. По принцип, белите вина акцентират по-леко на ароматизирани ястия наистина добре; докато червените вина често допълват по-хубавите хранения. Имайте предвид, че сдвояването на храни и вина е 99% лично предпочитание и 1% наука.