Обща смес от подправки в кухнята на Близкия Изток
Бахарат е много често срещано в Близкия изток . Това всъщност не е едно подправка, а смес от няколко подправки. Кои подправки са включени в сместа варират географски, но в повечето случаи можете да очаквате следните багрила: черен пипер, кориандър, червен пипер , кардамон , индийско орехче, кимион , карамфил и канела. Много хора харесват бахарат, защото не съдържат никаква сол. Отново се различава географски, така че вашият бахарат може да съдържа допълнителни подправки или може да не притежава всички изброени по-горе подправки.
Например в Турция бахаратът често съдържа мента.
Как да използвате Baharat
Бахарат може да се използва много пъти в кухнята. Използва се като подправка за месо, морски дарове и зеленчуци, както и за суха сметана или марината за всички тях. Това в никакъв случай не е пикантно. Той е ароматен и дава малко вкус на всяко ястие - особено ориз, леща и пилаф ястия. Тя има много хубава смесица от сладки и пушени, които можете да установите, като дадете отворен буркан малко помия.
Предложени рецепти
Експериментирайте с бахарат във всичко - от хамбургери до агнешки пържоли. За рецепти, които използват земята говеждо месо, смесете baaharat в месото преди готвене, обикновено около 1 чаена лъжичка за всеки килограм на земята говеждо месо. Докато вкусът не е прекалено силен, той е много ароматен, оттук и толкова малък.
Можете също така да използвате бахарат като марината за пилешко и агнешко месо. Добавете 1/2 чаша зехтин, 2 чаени лъжици бахарат, 1 супена лъжица лимонов сок и сол в купа или фризера с пиле или агне и го оставете да маринова в продължение на 24 часа.
Резултатите са абсолютно вкусни и могат да бъдат постигнати само чрез смесване на подправки като бахарат.
За невероятна версия на пита хляб, четка малко масло или зехтин върху пита хляб и поръсете малко бахарат на върха. Печете за 10 минути при 250 F и имате хляб с малко "удар"!