Топ рецепти за Източна Европа

Суровите източноевропейски фермери винаги са били известни с хранене от носа до опашката, т.е. използвайки всяка част от добитъка, те готвят. По-тежки разфасовки месо завършват в гърнето, за да се счупи съединителната тъкан, докато всичко, което остава, е месото, което не се поддава на костите, в сос, идваща от мазнина и заобиколена от кореноплодни зеленчуци. Какво общо казано е известно като яхния. Тези ястия често са придружени от юфка или кнедли или просто добър, многожилен или ръжен хляб. Тук са рецепти за някои от най-добрите източноевропейски яхнии.

• 01 от 09

  Унгарската торта-пипер Stew Recipe-Lecso

  Унгарското леско е зеленчукова яхния, която съчетава три от любимите унгарски съставки - чушки, домати и червен пипер. Lecso може да се сервира разнообразно като зеленчуково ястие, предястие или основно ястие. Lecso е подобен на сръбски djuvece и руски letcho .

• 02 от 09

  Рецепта на полския ловец за ястия - Bigos

  Бигос се смята за националното ястие на Полша. Това е сърцевина, дълъг сиромах на ястия от месо и кисело зеле, които се връщат векове назад. Традиционно се сервирало в началото на ловния сезон, от есента до "Shrove Tuesday" или дотогава, докато семейното хранене с варел изсъхнало кисело зеле изтича! Днес тя се радва на целогодишно. В старите времена тя беше пълна с плодовете на гората - зеленчуци, гъби, сушени плодове - но днес всичко идва.

• 03 от 09

  Източноевропейски коктейл в червено вино

  Източноевропейците обичат октавите и тази вкусна яхния, поднесена със сгъстени тигани и печени картофи, изпълва сметката. На полски език, това е известно като gulasz ogonowa , а на унгарски - това е tejfölös ököruszály .

• 04 от 09

  Руска рецепта за ястия от кореноплодни зеленчуци - Ragu iz Ovoshej

  Тази рецепта за руски яхния корен зеленчуци или ragu iz ovoshej е вкусно с тъмно ръжен хляб и малко масло, и може лесно да бъде вегетариански основен курс. Руснаците обичат зеленчуците си много меки, така че забравете си представите за al dente зеленчуци за това ястие!

• 05 от 09

  Лесна хърватска скаридна задушена рецепта - Skampi Na Buzara

  Тази бърза и лесна хърватска рецепта за скариди, или škampi na buzara, е пример за богатите предложения за морски дарове на брега на Далматин, които са повлияни от съседната Италия. Храната често започва с тестени изделия или ризото, а след това става дума за прясна риба и морски дарове в супи или ястия. Оставянето на черупките на скаридите, когато се приготвя, прави вкусен сос, който е идеален за потапяне на хрупкав хляб.

• 06 от 09

  Унгарска рецепта за готварска гулаза - Мара Гулас

  Унгарският гюлаш на говеждо месо - Marha Gulyas - е още едно ястие с едно гърне, което се събира бързо, ако съставките са подготвени предишната вечер. Той е идеален за бавна готварска печка, добре замръзва и има по-добър вкус на следващия ден. Сервирайте с юфка или кнедли по избор като csipetke или nokedli .

• 07 от 09

  Хърватска рецепта за боб със сладкиши - Grah i Varivah

  Това хърватско бобно блюдо е известно като grah i varivah . Някои го наричат ​​супа, но е толкова дебела, може да се смята за яхния. Всеки вид пушено месо или дори наденица ще направи, но пушеното месо от ребро е традиционно и дава най-добрия вкус. Можете да използвате комбинация от сушени бобчета, но обикновено се използват боровинки, боровинки или боб. Сервирайте със сърдечен хляб и имате пълноценно ястие, особено когато има въздух.

• 08 от 09

  Унгарски пилешки пиперки Рецепта-Паприкас Цирке

  Тази рецепта за унгарското пиле Paprikash - paprikas csirke - е от майка на готвача на Gale Gand , Мирна Гросман Ганд, която го е наследила от собствената си унгарска майка Елси Гросман. Някои смятат, че това е "автентичен" паприкаш, защото не съдържа зелени чушки и се сервира над ориз, а не юфка. Но пилешкият пиперкаш варира от регион до регион и от семейство до семейство.

• 09 от 09

  Хърватска кулинарна рецепта за голф - Гулас

  Тази хърватска рецепта за гюлашки орех или голаш е от готвачът Джулия Якшич , главен готвач на хърватско-американския произход в Ню Йорк. Тя обича да сервира тази яхния върху легло от полента или палета в хърватски (или мамалига на румънски), но картофено пюре или яйчени юфка работят също толкова добре.