Доматената супа е класическа в почти всички кухни. Германците са свикнали да я обслужват с неподсладена сметана на върха, за да направят Tomatencremesuppe. Кремът бавно се стопява в супата, като влага в кремообразен, доматен вкус без много калории. Можете също така да я поднесете обикновен, с босилек или може би с обръснат пармезан. За да направите това наистина вегетарианска супа, използвайте зеленчуков бульон като основа. Докато ромските домати, известни още като италиански сливи домати, са най-подходящи за употреба, всеки домат ще работи.
Направете 2 щедра порции германски крем от доматена супа.
Какво ви е нужно
- 1 чаена лъжичка висококачествено зехтин
- 1/2 лука лук, нарязан (1/2 среден лук)
- 1 скилидка чесън, нарязан
- 1 лира (около 8 до 10) домати (за предпочитане ромски домати: квадратни)
- 2 супени лъжици водка (или текила)
- 1 стръчка пресни
- мащерка (или 1/2 чаена лъжичка суха мащерка)
- 1 клонка
- риган (или 1/2 супена лъжица изсушена риган)
- 1 чаша
- пилешки бульон или
- зеленчуков бульон
- 1/2 чаена лъжичка
- кошер сол
- Дайте прясно смлян пипер
- 1 супена лъжица прясно нарязан
- босилек за гарнитура
- 4 супени лъжици тежка сметана, бита (не е задължително)
Как да го направим
- Загрейте 1 чаена лъжичка висококачествено зехтин в тиган и задушете 1/2 чаша нарязан лук до полупрозрачен. Добавете 1 скилидка чесън нарязан и продължете да се сое за няколко минути, като внимавате да не го изгорите.
- Добавете 1 килограм квадратни домати, хвърляйте 2 супени лъжици водка или текила и билки, покрийте тигана и гответе за 10 до 15 минути, като се разбърквате понякога.
- Когато доматите са меки, отстранете муселинната торбичка със свежите билки и поставете съдържанието в миксер.
- Внимателно поставете един или два горещи подложки на капака на пасатора и задръжте капака на място, докато смесвате горещите домати за 30 секунди или така.
- Изсипете соса през сито над тигана и с помощта на гърба на лъжица охладете всички течности обратно в тигана. Тази стъпка е по избор, но води до гладка и ароматна доматена супа.
- Добавете 1 чаша бульон от пиле или зеленчуков бульон, сол и черен пипер на вкус. Загрява се внимателно в продължение на 5 минути. Налейте в купи и гирка с купичка неподсладена сметана и нарязан босилек.
Повече немски домати базирани рецепти
- Рецепта за доматен сос
- Немски брашна краставици и домати в копър сос рецепта
- Немска зеле с рецепта за домати - Paradise Kraut
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 255 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 975 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 9 g |