Тази немска рецепта за луканка супа, или Ueberbackene Zwiebelsuppe в Германия, е светло братовчед на по-тъмната френска супа от лук, която традиционно се прави с говеждо бульон, червено или бяло вино и завършва с няколко супени лъжици коняк.
Германската версия използва бульон от пилешко или зеленчуково бульонче като супа, а тиганът се дегазира с бяло вино. Използвайте бульона, който правите с остатъчните си зеленчуци, както е описано тук . Решетка от индийско орехче и швейцарско сирене завършва супата.
Въпреки че много хора използват лука супа като извинение за ядене на барботизирано круто сирене пържено на върха, истината да се каже, тази рецепта ви дава пълна сервиране на зеленчуци.
Направете 4 порции немска супа от лук.
Какво ви е нужно
- 2 чаши (4 средни или 2 големи) лук, нарязани на парчета
- 1 супена лъжица масло
- 3/4 чаша сухо бяло вино
- 1 кварта
- зеленчуков бульон (или
- пилешки бульон )
- Незадължително: 2 клончета прясна мащерка
- По избор: 2 пресни дафинови листа
- Зарежете прясно настърганото индийско орехче (или на вкус)
- Нарежете прясно смлян пипер (или на вкус)
- Dash сол (ако бульонът се нуждае от него, да опита)
- 4 филийки френски хляб (или 1 ролка нарязани на 8 филии)
- 1/2 чаша сирене Gruyère (или Gouda)
Как да го направим
- Супа 2 чаши нарязан лук в 1 супена лъжица масло на средна температура за около 15 минути, или докато започнат да се превръщат в златисто кафяво. Разбъркайте от време на време.
- Добавете 3/4 чаша сухо бяло вино, след това 1 четвърт зеленчуков бульон или пилешки бульон. Може би искате да добавите пресни кюфтета или дафинов лист към супа (но не забравяйте да ги махнете преди да сервирате), но това е напълно по желание. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за 15-20 минути.
- Поръсете малко сурово индийско орехче в супата и добавете малко черен пипер. Вкус и добавете сол, ако е необходимо. (С несолена, домашна бульон, добавям 1 чаена лъжичка сол.)
- Докато супата се готви, преперете 8-те парчета хляб под бройлер или в тостерна фурна (или в конвенционален тостер).
- За да сервирате, изсипете супата в отделна купа, добавете парче препечен хляб, поръсете с 2 супени лъжици настъргано сирене върху нея и сложете купичките върху бисквитка и гответе, докато сиренето се стопи и се превръща в привлекателно кафяво.
- Бъдете внимателни, когато сервирате и ядете, тъй като супата и купите са много горещи.
- Съвет : Това е страхотна супа, за да се направи и да се подгрява отново.
Забележка: Проверете разликата между наличност и бульон тук.
Ето още начини да направите лука супа:
- Сладък фурна френска рецепта лук супа
- Без глутен френска рецепта лук супа
- Вегетарианска френска луканка супа рецепта
- Веганска френска рецепта лук супа
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 712 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |