Какво представлява кускусът? Въпреки популярното вярване, кус-кусът е паста, а не зърно.
Има ориз, подобен на външен вид, но всъщност е направен от грис и пшенично брашно, което е на пара. Кускус е основен в Северна Африка готвене и няколко вариации и рецепти съществуват, които вливат множество съставки. Той е най-популярен в Магреб , регион на Северна Африка, който включва Тунис, Алжир, Мароко и Либия.
Плодовете, зеленчуците и месото се използват в кускус, което го прави отлично основно или странично ястие, което може да задоволи почти всяка палитра!
Кускусът не се ограничава само до странично или основно ястие. Използва се и в супи и салати. Може да се приготви чрез изсипване на вряла вода над него и да се позволи на водата и пара да се хидратира. Можете също така да го вари като ориз, но този метод не е най-лесният или най-препоръчителен. Винаги свършвам да го оставя да готвя твърде дълго, когато използвам този метод и завършвам с гъста последователност - нещо, което определено не искате. Специални кузукови саксии са на пазара, но могат да бъдат скъпи. Те работят чрез нагряването на кукуса , създавайки перфектна текстура всеки път. Макар че е идеален, не е необходимо да имате специален пот за приготвяне на кус-кус. Това е един от луксозните кухни като ориз .
В магазините за хранителни стоки можете да намерите кус-кус в секцията за тестени изделия, оризовия участък или често в района на "международните храни" в магазините за хранителни стоки.
Въпреки че се счита за международна храна, тя е широко достъпна и не би трябвало да имате трудности при намирането му, за разлика от други хранителни съставки в Близкия изток. Някои сортове кутия вече съдържат сушени плодове и подправки, но трябва да препоръчам да се опитате да използвате основния кус-кус и да добавите свои собствени съставки.
Допълнителните усилия ще бъдат възнаградени по вкус! Не че предварително опаковани и подправени сортове не са добри, това е просто, че сте ограничени в аромати.
Може да срещнете кус-кус с различни размери. По-големият кус-кус често е означен като "израелски кускус" или "перлен кускус". Той има по-силен вкус и по-чиста текстура, отколкото по-малките разновидности. Поради големия си размер куску от Израел отнема повече време за готвене, отколкото по-малките разновидности.
По-малките разновидности на кус-кус са типични за това, което намирате в Магреб. Структурата е по-зърнеста и по-малко орехова от братовчед му, израелски кус-кус. Този тип кус-кус може да се приготви за броени минути поради малкия му размер. По-малкият кус-кус често се нарича либийски или ливански кус-кус. В страните от Близкия изток можете да намерите кутията с кутия, но тя често е ръчно изработена - дълъг процес, който изисква известна степен на умение да владее. Домашният кус-кус е вкусен, но намирам, че кускусът, който се намира в магазините за хранителни стоки, е почти толкова добър, колкото и невероятен. Ако можете да направите спагети, можете да направите кус-кус. Това наистина е толкова просто.
Използвайки тази основна рецепта за кускус, ви призовавам да станете творци и да направите рецептата си сама.
Добавете плодове и зеленчуци като стафиди и моркови или дори ябълки и пилешко месо за творчески обрат на стара щапела. По-долу ще вземете проби от популярни кус-кус рецепти, но списъкът е само част от стотиците и стотици кус-кус рецепти, които са направени.
Кускус Рецепти
По-долу ще откриете някои отлични кус-кус рецепти, които са лесни и вкусни. Кус-кусът е приятелски настроен към децата и със сигурност ще откриете, че дори най-сладките деца ще харесат кус-кус. Това е чудесна храна, която може да ви помогне да се промъкнете в онези плодове и зеленчуци, които много деца отказват да ядат.