Традиционни корейски ордьоври

В корейското готвене и ядене при почти всяко хранене се сервира супа или яхния. Понякога яйцата играят главна роля на масата, но обикновено те са общо ястие, споделено от всички на масата като банкан . Има и някои корейски ресторанти и ястия, които предлагат ястия (chigae, jjigae) след основното ястие, като морски дарове ресторанти със сурови рибни специалитети.

Корейските ястия обхващат целия спектър от жизнерадови до утешителни и елегантни и винаги са важна част от корейската кухня.

• 01 от 06

  Корейска паста за приготвяне на боб (Daenjang Chigae)

  Като основна причина за корейското начало, тъй като супата от пилешки юфка е за американците, тази гъста, ароматна яхния е корейска комфортна храна, особено популярна през студените зимни месеци. Корейската бобова паста (daenjang) е подобна на японското мишо, но е много по-остра и мощна.

  Daenjang chigae е чудесно сърдечен и може да се направи с почти всички зеленчуци, които имате на ръка. Вариациите също се променят в зависимост от зеленчуците, които са в сезона и от географския район на готвача или ресторанта. Въпреки че това е едно ястие, където всъщност предпочитам по-честото тиквички, картофи и черен пипер комбинация от зеленчуци, то е вкусно с моркови, други тикви и ряпа, както добре.

• 02 от 06

  Пикантни пилешки кимчи (Kimchichigae)

  Това пикантно ястие кимчи се сервира бавно, горещо и прави добро използване на остатъците или по-старите kimchi . Огнена гореща, сърдечна и пълна с вкус, kimchichigae е чудесно за студени зимни дни, но корейците могат да го ядат по всяко време и навсякъде.

• 03 от 06

  Корейски ястия от пикантни риби (Mae Un Tang)

  Опакован с вкус, подправки, зеленчуци и риба, този корейски рибен яхник е пикантен и сладък и има десетки различни рибни и зеленчукови вариации.

• 04 от 06

  Корейска пълнена пилешка супа с женшен (Sam Gae Tang) Рецепта

  Корейската пълнена пилешка супа с женшен (Sam Gae Tang) е вкусна, ароматна супа, която е изненадващо лесно да се направи. Малките цели пилета или коренните кокошки се пълнят с лепкав ориз, чесън и кестени, а след това се втриват с женшен, джинджифил и чесън.

• 05 от 06

  Рецепта на корейската българска пържола (Bulgogi Jungol)

  Bulgogi jungol е сърдечно, вкусно ястие в един пот, което също е добър начин да използвате останалите мариновани булгони и зеленчуци от хладилника. Винаги съм имал мариновано месо във фризера, а bulgogi jungol е един от най-лесните начини да използваш това говеждо месо в лесен корейски яхния. За още по-силно хранене добавете юфка към гърнето.

• 06 от 06

  Рецепта за Budaechigae (корейска армейска база Stew)

  Budae Chigae е изобретен по време на гладните години на Корейската война и следвоенния период. Корейците успяха да използват остатъците от месо, отхвърлени или раздадени от американските бази, за да направят това ястие. Това е неотдавнашно изобретение с хиляди вариации, но това е най-вече смес от ухапване на устни от западно месо, раменни юфка , зеленчуци и корейски подправки.