Супи като цяло са много сърдечни дела в Карибите. Те често съдържат някакъв вид месо, наземни провизии , кнедли , зеленчуци и грах, за предпочитане градински грах.
Всеки остров има традиционен супа ден. В Ямайка този ден е събота и те обичат да правят говеждо месо. Другите острови избират петък или неделя за ден на супа. Ето как правя говеждото супа.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 3/4 чаша лук (нарязан на кубчета)
- 6 клонки мащерка (разделена)
- 2 паунда говеждо готвено (нарязано на кокалче, нарязано)
- 1/2 чаша жълт разбит грах
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 килограм бели сладки картофи (обелени и нарязани на 2-инчови парчета)
- 1 паунда паунда (наполовина зрели, обелени и нарязани на 1-инчови кръгове)
- 6 до 8 окр (премахнати върхове и върхове)
- 2 моркови (нарязани на кубчета)
- 1/4 чаша зелен лук (нарязан на бял и зелен цвят)
- 1 рецепта
- кнедли
Как да го направим
Направя тази супа в тенджера под налягане, но ако планирате да използвате обикновен съд, ще трябва да добавите повече вода към супата и да увеличите времето за готвене.
Загрейте маслото в готварска печка или пот
Добавете лука и сос до полупрозрачно, около 2-3 минути.
Добавете 3 клонки мащерка и соте за 1 минута
Добавете говеждо и соте заедно с лука и мащерка за 3 минути. Добавете разделен грах заедно със сол и черен пипер на вкус.
Добавете 5 чаши вода, разбърквайте, изстъргвайте всякакви битове, залепени на дъното на саксията. Затворете тенджерата под налягане и оставете да престои 20-22 минути. Времето започва от първия свитък. Ако използвате саксия и допълнителна чаша вода, загрейте, покрийте и оставете да загреете за 30-35 минути.
Отворете настолна готварска печка и добавете сладки картофи, орехи, моркови и останалата мащерка и достатъчно вода, за да готвите съставките и да направите супа. Оставете гответе на висока температура за 12 - 15 минути. Не блокирайте тенджерата под налягане; просто оставете капака да стои върху гърнето.
Добавете сурово тесто, заедно с окра до гърнето; покрийте и оставяйте готвача за 6-8 минути или докато готвенето стане.
Вкус супа за подправка (сол и черен пипер) и коригира съответно. Разбъркайте в зелен лук и сервирайте.
Редактиран от Хектор Родригес