Трипеят , кокалецът и говеждо месо са сред многото дебели видове супи, които често се ползват като основно ястие в Карибите. Видът на трипея, който е най-широко достъпен и използван, е кравата на кравата . Използва се в тази интересна рецепта, заедно с грах, тиква, тиквички, окръ и кнедли, за да се създаде вкусна и здравословна супа.
Супата изисква продължително време за готвене, така че тенджерата под налягане е идеална за приготвяне. Можете да използвате обикновен съд за запаси, но това ще отнеме от два до три часа, за да готвите сладкото на желаната нежност.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша лук (нарязан на кубчета)
- 6 клонки мащерка (пресни, разделени)
- 2 паунда крава (нарязани)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 6 чаши вода (плюс повече за създаване на супа)
- 1/2 чаша жълт градински грах (накиснат за една нощ)
- 1 килограм тиква (калабаза скуош, нарязана на големи парчета)
- 2 паунда зелени орехи (обелени и нарязани на 1-инчов кръг)
- 6-8 okra
- 12
- кнедли за брашно
Как да го направим
- Отоплявайте маслото в готварска печка под налягане.
- Добавете лука и сос, докато не са полупрозрачни (около 2 до 3 минути).
- Добавете 3 клонки мащерка и соте за 1 минута.
- Добавете тигана, сол и черен пипер на вкус. Суете за 4 минути.
- Добавете 6 чаши вода и разбъркайте. Покрийте тенджерата под налягане и оставете супата да готви за 45 до 50 минути. Ако използвате запас, покрийте го и гответе за 2 до 3 часа.
- Добавете грах и достатъчно вода, за да направите супа. Покрийте пота и гответе за още 5 минути. Освободете вентила под налягане, за да изпуснете пара и отворете тенджерата под налягане.
- Добавете тиквата, гъбите и останалата мащерка. Пригответе го, докато почти не се разтопите. Не натискайте готвене под налягане на този етап. Просто починете капака върху гърнето.
- Добавете окра и кнедли към саксията. Покрийте и гответе в продължение на 6 до 8 минути или докато кнедли се приготвят.
- Вкус за подправка и коригирайте, ако е необходимо. Разбъркайте и сервирайте.
Съвети и вариации
Наистина, трипетът е придобит вкус. Това е стомахът на животно, особено крава в тази рецепта. Една крава има три стомаха и всички от тях се използват за производство на трип. Въпреки това, не ядете целия стомах, а само лигавицата му. Помолете своя касапин да премахне парчетата мазнини за вас. Вие също ще искате да го изплакнете добре, когато се приберете у дома.
Когато използвате готварска печка, започнете времето след първото свирване.
Както и при почти всяко ястие, и особено супа, можете да добавите някои от любимите си съставки в тази рецепта, за да го направите уникално ваше. Някои готвачи добавят моркови, зелени маслини или стафиди, докато други предпочитат чесъна. Бихте могли да заместите саба банани за плантани или да замените 1/4 чаша вода с лимонов сок. Някои рецепти за супа супа призовават и за две прасета крака.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 237 mg |
| натрий | 510 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 23 g |