Тази рецепта идва от втората ми готварска книга "Страхотно вегетарианско ястие от цял свят" и е един от любимите ми начини за приготвяне на тофу. Ако ви харесва пикантни основни курсове, опитайте тази рецепта. Ако предпочитате по-мека, но все пак жизнерадостна ястие, просто заменете шотландските капачки в тази рецепта с лек пипер, като банани или дълги пиперки.
Вие ще искате да започнете да го подготвяте един ден преди планираното време за сервиране, така че вашият тофу да има достатъчно време, за да маринира.
Какво ви е нужно
- 1 блок (13,5 унции), допълнителен твърд тофу
- 1/2 чаша ром, бяло или тъмно
- 2 шотландски капачки на капака, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, настърган
- 1 супена лъжица настърган джинджифил
- 2 супени лъжици мляно прясно мащерка
- 3 супени лъжици кокосово масло
- 1 супена лъжица канела на земята
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 чаени лъжички смляно индийско орехче
- 2 супени лъжици морска сол
- 2 чаени лъжички люспи от червен пипер
- 2 грозде (зелен лук), както бяло, така и ситно нарязано
- 1/4 чаша пакетирана кафява захар
- 1/4 чаена чаша соев сос (използвайте без глутен, ако е необходимо)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
Изцедете тофуто и го пресовайте добре с преса Тофу Xpress или друга преса за тофу или опаковане в чисти кухненски кърпи или хартиени кърпи и натискане с тежки кутии (поставете тофу между двете плочи или дъски за рязане) и оставете 2 часа почивка, докато по-голямата част от водата е била пресована от тофу.
В деня преди готвенето поставете всички съставки, с изключение на изцедената и пресованата тофу, в купата със среден размер.
Разбъркайте заедно, за да направите тънка марината.
Нарежете тофу в 4 до 6 равни правоъгълника и след това ги подредете равномерно в един слой в 9 x 13 инчов торта. Налейте марината над тофу, за да покриете напълно правоъгълните тофу. Покрийте леко с алуминиево фолио или пластмасова обвивка и оставете тофу да почива за една нощ или до 8 часа, като се преобърне веднъж в половината от времето на марината, ако желаете. Можете също да ги оставите да бъдат, и те ще се накисват много на маринатата по този начин, както добре.
На следващия ден, след като сте готови да готвите тофу, подгрявайте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете тофу върху тава за печене (като голям лист с бисквитки) или лист за печене, покрит с пергаментова хартия или силиконова мат. Изсипете останалата маринада равномерно върху върха на тофу, за да покриете, оставяйки парчетата подправки и такава почивка на върха на отделните тофу тофу.
Печете за един час, внимателно обръщане след 30 минути време за печене. Отстранете всяка останала смес от подправки, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 289 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,481 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 11 g |