Тази проста тайландска пилешка супа има този отличителен тайландски вкус, баланс от пикантни, солени, сладки и кисел. Специално ще посрещнете топлината на тази супа през зимата. Том Ка Гай може да се сервира като предястие или като звезден играч. Добавете юфка, ако планирате да направите тази супа весело. Така че глътка, суспензия и се наслаждавайте.
Какво ви е нужно
- 1 дръжка
- лимонена трева (или 3 супени лъжици замразена приготвена лимонена трева)
- 6 чаши пилешко месо
- 1 до 2 пилешки гърди (нарязани или 1 до 2 чаши печено пиле или пуйка)
- 1 чаша shiitake гъби (нарязани)
- 4
- кафяв лимонов лист (пресен или замразен)
- 1 до 3 червени люти чушки (пресни и смлени на вкус или 1/2 до 3/4 чаена лъжичка сушени счукани люти чушки)
- 1 парче галангал или джинджифил (с размер на палеца и настърган)
- 1/2 до 1 (13,5-унция) може да има добро качество
- кокосово мляко
- 2 супени лъжици
- рибен сос (или повече на вкус)
- Незадължително: нарязан звънец или череша домати
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Незадължително: 1 чаена лъжичка кафява захар (на вкус)
- Хрупкави листа кориандър (пресни)
- Храста листа от босилек (пресни)
- 3 пролетни лука (нарязани на парчета)
- Незадължително: юфка от пшеница или ориз (ако служи като основен курс)
Как да го направим
- Нарежете и настържете долната част на стъблото от лимонена трева. Задръжте горната част на дръжката за супата.
- Поставете пилешки бульон в голяма саксия за супа над средно висока температура. Ако имате останали пилешки или пуйки кости, добавете и тях. Приведете до кипене.
- Добавете прясно пиле или остатъчно пилешко или пуешко и гъби. След това добавете приготвената лимонена трева, включително горната част на стъблото, листата kaffir lime и пресни люти чушки.
- Сварете 5 до 8 минути или докато се приготви пилето.
- Завъртете топлината надолу до средната.
- Добавете галангал или джинджифил, 1/2 кутия кокосово мляко, рибен сос и допълнителни зеленчуци (ако използвате). Разбъркайте добре и леко кипете за 1 до 2 минути.
- Завъртете топлината надолу до ниско.
- Добавете варния сок и разбъркайте.
- Пробвайте вкус. Потърсете баланс между пикантни, кисели, солени и сладки вкусове. Започнете със соленост, добавете повече рибен сос, ако супата не е солена или ароматно достатъчно, 1 супена лъжица наведнъж. Ако е твърде кисел, добавете кафява захар. Ако супата е твърде пикантна или ако искате да е по-кремообразна, добавете още кокосово мляко. Ако не е достатъчно пикантно, добавете още люти чушки.
- Сложете супата в купички за сервиране. Поръсете малко прясно кориандър, босилек и пресен лук върху всяка купа. За допълнителен удар от вкус, добавете куп кутия от закупения от магазина или домашно приготвен от Nam Prik Pao chili сос .
Съвети
Ако сервирате супата с юфка, най-добре е да я приготвите отделно от супата; в противен случай супата става прекалено гъста поради нишестето от юфка. Остатъците също ще вкусят по този начин.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1311 |
| Общо мазнини | 83 g |
| Наситените мазнини | 51 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 3,090 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 90 g |