01 от 08
Контрол на налягането
Ако искате да можете да отлетите зеленчуци, супи , фасул или някаква не-киселинна храна , трябва да използвате специално оборудване, наречено натиск.
Други храни, включително плодове, сладки консерви и туршии, могат да бъдат безопасно консервирани във вряща водна баня без специално оборудване.
Всяка марка за налягане е малко по-различна и определено искате да прочетете внимателно инструкциите на производителя, преди да използвате нов натиск за първи път. Следващите инструкции се отнасят общо за консервирането под налягане. Надяваме се, те ще демотифицират процеса за вас.
02 от 08
Поставете ракета в Canner & Add Water
Рейка и вода в контейнер за налягане преди зареждане на буркани. Леда Мередит Контейнерите за налягане се доставят с подвижна стойка. Уверете се, че багажникът е в кутията, преди да добавите вода и да заредите бурканите. Добавете количеството вода, указано в инструкциите на производителя. Ако не е определено количество, отидете за 3-инчов дълбочина на водата. Добавете още вода, ако храната ще бъде обработена за повече от 40 минути.
03 от 08
Включете топлината при горещи буркани за опаковане
Ако храната ще бъде гореща, когато напълните бурканите преди обработката, можете да продължите напред, да включите топлината под кутията и да започнете да загрявате водата. Не включвайте топлината, ако храната се напълни студено в бурканите или бурканите могат да се счупят, когато са поставени във водата.
04 от 08
Попълнете буркани и поставете в контейнер за налягане
Сваляне на бурканче от супата в складова кутия, използвайки повдигач на бурканчета. Леда Мередит Попълнете чисти консервни буркани, като оставите ½ до 1 инчово пространство. Завинтете капачките за консервиране на 2 части. Използвайте подемник, за да свалите бурканите в кутията. Дръжте бурканите изправени, така че храната да не попадне върху лепилото на вътрешната страна на капака. Оставете малко пространство между бурканите.
05 от 08
Затворете кърпата за Canner и Vent Steam за 10 минути
Капакът на резервоара за налягане има отдушник или сепаратор, за да се освободи пара. Леда Мередит Закрепете капака на резервоара за налягане; как да направите това варира в зависимост от марката, която имате. Оставете вентилационната тръба или отвора на петела. Завъртете топлината на високо, ако още не е. Когато парата започне да избягва енергично от вентилационната тръба или тока, започнете времето. Следвайте инструкциите на производителя за това колко дълго ще позволи на пара да изчезне. Ако не е посочено, оставете го да мине за 10 минути.
06 от 08
Увеличете налягането и обработвайте бурканчета с храна
Претеглена габарита, поставена над отвора на капака на контейнера за налягане. Леда Мередит Поставете претегления габарит на отдушника или затворете сепаратора, в зависимост от модела на консервата. Налягането ще започне да се покачва нагоре, което можете да видите на манометъра или да кажете кога, когато претегленият габарит започне да се подсвирква.
Когато налягането, определено от рецептата, е достигнато (обикновено 10 фунта на налягане), започнете времето според инструкциите на рецептата. Регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате това ниво на налягане за цялото време за обработка.
Ако налягането някога е по-ниско от определеното количество, трябва да вдигнете топлината, за да върнете налягането отново и да започнете отново времето за обработка отначало. Това не е задължително - това е първото нещо за безопасност.
07 от 08
Депресирайте канъра преди отваряне
Когато приключи обработката, изключете топлината и оставете консервата да се охлади до 5 минути, след като манометърът прочете нула. Контейнерът не само охлажда по време на това време, но е и понижаване на налягането.
Отстранете теглото от вентилационната тръба или отворете балона бавно. Ако има съскащ звук, когато започнете да правите това, то консервеният не е напълно отслабен. Оставете го претеглено или затворено в този случай и му дайте още 5 минути време за охлаждане / снижаване на налягането.
08 от 08
Отворете Canner и внимателно отстранете бурканите
Контейнери за охлаждане на супи, след като са били под налягане. Леда Мередит Внимателно отворете капака на кутията. Премахнете го, като вдигнете страната, която е далеч от лицето ви; голяма част от парата ще бъде освободена и може да ви изгори, ако отваряте най-близката до вас страна.
Извадете бурканите с повдигач на буркани, като внимавате да не ги накланяте. Поставете ги на топлоустойчива повърхност, където те могат да останат ненарушени, докато бурканът не се охлади напълно. След охлаждане тествайте капачките, за да проверите дали са запечатани. Етикетирайте и съхранявайте далеч от пряка светлина и топлина.