Тази вкусна, свежа рецепта за кайсия се прави с пълнеж от пресни кайсии и едно докосване на индийско орехче и лимонов сок.
Включихме любимата ни рецепта за сладкарство, но не се колебайте да използвате любима рецепта или да използвате готови сладкарски изделия. Ако искате да сте креативни, изрежете лентите за тесто, за да направите решетка или покрийте пълнежа с изрязани звезди или кръгове.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар
- 2 пръчици масло (студено, нарязани на малки парчета и охладени)
- 8 до 12 супени лъжици вода (ледена вода)
- За попълване:
- 1 чаша захар
- 3 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 3 чаши пресни кайсии половина (обелени)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица масло (нарязани на малки парченца)
- За Egg Wash:
- 1 яйчен жълтък
- 1 супена лъжица мляко (или лек крем)
Как да го направим
Тестени изделия
- Комбинирайте 2 1/2 чаши брашно, сол и 2 супени лъжици захар в голяма купа. Разбъркайте добре.
- Добавете 8 грама охладено отделено масло и го обработете в брашната смес с сладкарски пасатор или пръсти, докато не се раздробява с някои парчета масло за размера на грах.
- Добавете около 5 супени лъжици ледена вода (уверете се, че няма лед в нея) и внимателно разбъркайте, за да смесите. Продължете да добавяте ледена вода, чаена лъжичка или така, докато сместа започне да се събира заедно.
- Извършете го на повърхността и натискайте тестото, докато започне да се държи заедно. Омесете няколко пъти и го разделете на два плоски диска. Завъртете всеки диск в пластмасова обвивка и охладете за около 45 минути.
- Извадете диск от хладилника и го извадете на повърхността. Поставете листо от восъчна хартия или пергамент върху тестото, за да се улесни подвижността. Извадете го, за да направите кръг с диаметър от 11 до 12 инча. Поставете тестото в чинията и охладете, докато не сте готови да попълните пай.
- Загрейте фурната до 425 F (220 С / Газ 7).
пълнеж
- Комбинирайте 1 чаша захар, 3 супени лъжици брашно и индийско орехче в малка купа. Напълнете черупката с кайсията и поръсете със захарта и брашното.
- Поръсете лимонов сок над всички и след това докоснете с 1 супена лъжица масло.
- Разточете остатъка от тестото и го поставете върху пълния пай. Подрязване и флейта ръбове.
Яйце измиване
- Комбинирайте яйчния жълтък и млякото в малка купа. Разбъркайте.
- Четкайте леко над горната кора. Направете малки прорези, които да се отварят и да се освободи пара.
- Печете пай в предварително загрятата пещ в продължение на 25 до 35 минути.
Съвети и вариации
Използвайте 3 чаши нарязани на праскови или нектарини вместо кайсии.
Може да харесате също и
Кръгъл пай със заквасена сметана
Свободния стил на Бар с ябълков пай с разпадане
Пълнозърнест пай с пикантна кора
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 465 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 93 mg |
| натрий | 368 mg |
| Въглехидрати | 49 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |