Ако сте изпечен ориз фен, ще ви хареса тази страхотна тайландска версия на пилешки ориз. Това, което ми харесва най-много, е, че всяка пълна хапка е различна: понякога получавате сладко-ароматна комбинация от ананас и пиле, понякога вкусвате пикантния вкус на ориза заедно с контрастиращата текстура на ядките и стафидите. Включена е малка подготовка, но действителното време за готвене е бързо и лесно. Прави страхотно ястие за ежедневното хранене, както и за партита. Обърнете внимание на използването на отделни подправки, а не на къри прах в разбъркан сос, което го прави различен от други рецепти от ананас ориз , и го прави по-добре вкус.
Какво ви е нужно
- 4-5 чаши (
- бял жасмин варени)
- 1 пилешки гърди (или 2-3 бедра, нарязани на малки парченца)
- 1/2 супена лъжица соев сос
- 3 супена лъжица лук (накълцани)
- 3-4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чили (свеж червен или зелен каймак, или 1/2 до 3/4 чаена лъжичка сух смачкан чили)
- 1/2 чаена лъжичка кимион (цели)
- 1 морков (малък нарязан или нарязан на малки парченца)
- 1 яйце
- 1 1/2 чаши ананасови парчета (пресни или консервирани)
- 3 супени лъжици стафиди (нарязани)
- 1/4 чаша грах (замразен)
- 1/4 чаша кашу (суха печена, несолена)
- Гарнитура: кориандър (пресен)
- 2-3 супени лъжици растително масло
- За сос Stir-Fry:
- 2 супени лъжици сок от ананас
- 2 + 1/2 супена лъжица рибен сос
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/3 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка кориандър
- 1/4 чаена лъжичка кимион
Как да го направим
- Поставете нарязаното пиле в купа заедно със соевия сос. Разбъркайте да комбинирате и оставете настрана, за да маринитерате, докато завършите другата си подготвителна работа.
- Комбинирайте всички съставки "разбърквайте сос" заедно в чаша, разбърквайте, за да разтваряте захарта. Заделени. (Забележка: Ако използвате пресен ананас, ще трябва да натиснете някои от плодовете, за да излезете със сок, но свежият вкус ще ви струва!)
- Поставете уок или голям, дълбок тиган на средно до средно висока температура.
- Дъжд в маслото, след което добавете лука, чесъна, чили, целият кимион и морковите. Разбъркайте 1 минута.
- Добавете мариновано пиле и разбъркайте 2-3 минути или докато пилето стане бяло и непрозрачно.
- Пропуква се в яйцето и продължавайте да разбърквате, като разчупите яйцето с вашето прибори на малки парченца, за да го съчетаете с другите съставки.
- Добавете соса за пържене, който сте направили по-рано. Също добавете варени ориз, ананас, стафиди и грах. Запържете се заедно, като внимателно разбърквате, повдигате и завъртате.
- Разчупете всички бучки ориз, като ги натискате върху тях с плоската страна на вашето прибори. Запържете по този начин 3-5 минути, или докато оризът е с еднакъв златист цвят.
- Накрая добавете кашумите и ги разбъркайте.
- Премахване от топлина и тест за вкус, добавяне на повече рибен сос за по-салатен, ароматен ориз (как соленият ви вкус на ориз ще зависи от това дали сте започнали с осолен или несолски ориз.) Винаги започвам с несолен ориз и в крайна сметка добавям 1-2 Супена лъжица повече рибен сос). Ако предпочитате остър ориз, добавете още прясно или сушено чили.
- Направете пържен оризов ориз с шепа пресен кориандър.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1171 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 244 mg |
| натрий | 923 mg |
| Въглехидрати | 103 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 78 g |