Адаптирана от рецептата за кифлички с ниско съдържание на въглехидрати, тази рецепта за кифлички без глутен се прави без зърно. Също така няма ориз, без сорго, без боб, без тапиока, без картофено нишесте, без царевично нишесте и никаква ксантанова смола или гума гуар в рецептата.
Ако броите въглехидрати, използвайте заместители на захарта. В противен случай тази рецепта без глутен е снабдена с редуцирана захар версия, която изисква половин чаша захар, което е около половината от количеството, което обикновено се изисква в рецепти за кифлички. Това е около 2 супени лъжици захар на кифла. Не е зле!
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 94 г брашно от лен
- 1 чаша / 86 г бадемово брашно (наричано още бадемово брашно, научете се
- как да направите пресни бадемови брашна у дома)
- 1 супена лъжица
- без глутен бакпулвер
- 1 1/2 чаени лъжички индийско орехче (земята)
- 1 чаена лъжичка канела (земята)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 унции масло (разтопено, охладено)
- 4 големи яйца (леко побити)
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша вода (ИЛИ мътеница)
- Незадължително: 2 супени лъжици захар (тръстика)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка индийско орехче (на земята)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка канела (на земята)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F / 176 C
- Нарежете 12-чаена чаша кифла с хартиени кифли.
- За най-добри резултати използвайте кухненска скала за претегляне на смляното брашно от лен и бадемовото брашно и ги поставете в голяма купа за смесване.
- Разбъркайте в прах за бакпулвер без глутен, 1 1/2 чаени лъжички смляно индийско орехче, 1 чаена лъжичка канела и сол.
- Добавете разтопено масло, яйца, захар и вода или мътеница, за да изсушите съставките и разбъркайте, за да съчетаете или използвате електрически миксер и да удряте, докато съставките бъдат смесени.
- Използвайте малка лъжичка за сладолед или голяма лъжица, за да разпределите равномерно тестото за кифла (около 2/3 пълна) в готовия кифла.
- Ако използвате опционалното покритие, в малка купа смесете заедно 2 супени лъжици тръстикова захар, 1/2 чаена лъжичка всяка запушена индийско орехче и канела. Поръсете около 1 чаена лъжичка смес от захар / подправка на върха на всеки кифла.
- Печете в продължение на около 20 минути или докато една клечка за зъби, поставена в центъра на кифла, излезе чиста. Оставяйте кифлите напълно да се охладят, преди да сервирате.
Забележка: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.