Харар е град в Източна Етиопия, известен с две неща: историята му като основен свят град в исляма и естествено преработеното му кафе . Още през 16-ти век Харар е известен с кафето си и през 1800 г. е станал основен търговски център за кафе и други стоки. Както и в други райони на Етиопия, много жители на региона Харар практикуват етиопската кафе-церемония и се утвърждават в етиопската кафе култура .
Кафе от Харар
Кафето от района Харар на Етиопия обикновено се нарича кафе "Харар" или просто като Харар. Фразата "етиопски Харар" се отнася и за сортовете кафе, използвани за производство на кафе в региона Харар. Кафето от този тип кафе растение е жълто-зелено или златисто-зелено на цвят и със среден размер. Това е едно от най-старите сортове кафе, които все още се използват за приготвяне на кафе днес.
Видове фасул Harar
Етиопските кафяви зърна Harar обикновено се разделят на три категории: Longberry, Shortberry и Mocha. Вярно с името им, кафените зърна Longberry са най-големият от трите вида. В същия дух, кафените зърна от къпина са по-малки от бобовете на Longberry. Кафето на Mocha (или Mocca) се отличава с превъзходните си "бобови" бобчета, които съдържат един боб на кафе кафе (вместо обичайните два бобчета на череша) и са известни със сложните си аромати на шоколад, подправки и цитрусови плодове ,
Кафето на харар обикновено е сухо преработено, което означава, че той се изсушава на слънце, обикновено докато е разположен в този слой на маси или вътрешни дворове. Те са умело сортирани и обработвани почти изцяло на ръка.
Сортовете кафе на Харар, местният стил на обработка на кафе и терорът на Харар произвеждат кафе с характерен вкус и аромат.
Този вкус често се описва като плодов и винен с мока нотка, средна киселинност и пълно тяло. Когато се използва за приготвяне на еспресо, етиопските кафе Harar често произвеждат пенливо крема .
Други области на производство на кафе в Етиопия включват:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Също известен като
Етиопски Харар
Алтернативно правопис
Гей кафе, кафе Harere, кафе Harer, кафе Harari, кафе Адари