Ако искате да разделите вечерята на масата, сервирайте черен пудинг. Някои ще викнат ужасно при мисълта, че ядат кръв (една от съставките в черно пудинг), други ще се радват да имат парче или две от пикантния наденица, изпържени.
Защо мъркането, тъмната наденица се нарича пудинг, е мистерия, няма нищо подобно на пудинг. Черно пудинг се появява навсякъде в британската и ирландската кухня.
Това е най-често, но не изключително, като част от пълната закуска .
Какво е определението за черно пудинг?
Черното пудинг не е пудинг, а наденица от кръв, лук, билки, подправки, овесена каша или ечемик. Когато се прави добре, вкусът ще бъде лек и леко сладък въпреки подправките; това е комбинацията от всички съставки, включително кръвта, която заедно създава неповторимия вкус.
Как се сервира черно пудинг?
Черен пудинг обикновено се нарязва и се пържи и се сервира със закуска, но често пудингът се раздробява и се включва и в други ястия, като картофено пюре , балонче, скърцане и сос. Добавянето на пудинг в други ястия обогатява ястието и вкусовете. Черната пудинг е имала нещо като възраждане на популярността с готвачи във Великобритания и се появява на менюто както в традиционните, така и в съвременните менюта.
Историята на черното пудинг:
Черната пудинг не е нова съставка; тя е била завинаги.
Пудингът се произвежда като начин да се използва кръвта за клане на прасето в момент, в който нищо не се губи. Той е оцелял през вековете и е изпаднал в полза през 60-те години, но както бе споменато по-горе, отново се признава за вкусна храна, която е (за тези, които я харесват).
Черната пудинг не се прави само във Великобритания и Ирландия, а много европейски и скандинавски страни правят свои собствени версии на пудинга, някои от тях варират от оцветяването, но по същество методът е почти същият.
Други имена за черното пудинг
Черен пудинг се нарича също кръвна пудинг, а в Ирландия е известен като Disheen. Във Франция Черен пудинг е известен като Boudin Noir и испанската дума за черна пудинг е morcilla.
Има и общество за черно пудинг, както и фестивали и състезания, които се провеждат, за да отпразнуват известната пудинг, доказващи колко популярен е черен пудинг и защо е част от британската храна, стига да има.
Черен пудинг се сервира по много начини, но любим е като част от пълен английски, шотландски (заедно с хагис) или ирландска закуска .