Гаспачо е страхотна топла супа от време! Тази рецепта за гаспачо е сравнително традиционна и наистина показва отлежалата доброст на домати. Можете да направите това гаспачо като меко или пикантно, колкото искате, като настроите количеството горещи чушки.
Какво ви е нужно
- 6 големи узрели червени домати (нарязани)
- 1 чаша доматен сок
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1 малка сладка лук (нарязана на кубчета)
- 2 скилидки чесън (фино смлени)
- 1 голяма камбала (засята, нарязана на кубчета, червено, оранжево или жълто)
- 1 jalapeno пипер (накълцано и фино смляно)
- 1 английска краставица (нарязана на кубчета)
- 1/2 лимон, сок
- 2 супени лъжици оцет оцет
- Типична сол (или вкус)
- Нарежете прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 1/4 купа кориандър (нарязан)
Как да го направим
1. Поставете чаша вода до кипене. Нарежете малко X на дъното на всеки домат с остър нож и добавете към врящата вода само за 20 секунди. Внимателно отстранявайте с филтър или лъжица и поставете в купа с ледено студена вода. Когато изстинеш от кожата, изсипете наполовина и изцедете семената.
2. Добавете половинките домати към блендер, сок от домат и зехтин. Включете и изключете пулса, докато доматите се пюрират.
Добавете малко вода, ако е необходимо, за да изтъните. Налейте в голяма стъклена купа или друг контейнер за сервиране на стъкло. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре, покрийте и оставете да стоят в хладилник за 1 час, за да развиете аромати.
3. Налейте в охладени чаши и сервирайте с кориандър. Нагоре с допълнителни парчета зеленчуци, за да гарнирате, ако желаете.
СЪВЕТ: За колоритно представяне, преди да сервирате, заредете няколко допълнителни зеленчука на върха на тази вкусна студена супа
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 90 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 32 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |