Как да сезон нов балсам и кесте

01 от 08

Как да направите сезона на съвсем нов малцов храст и мастик: Въведение

Една от най-добрите инструменти, които можете да имате в кухнята си, е хоросан и петел. Той може да бъде удобен за всякакви рецепти, но е особено полезен при пикантното готвене. Можем да я използваме, за да раздробяваме подправки за къри и домашно приготвени смеси от подправки, джинджифил и чесън, както и да мелим сладкиши за сос, салса и маринати. Това е чудесна кухненска притурка.

Това ръководство за подправка (наричано още лекуване или излекуване) на чисто нов хоросан и пестик е за тези, направени от вулканична скала или базалтови скали. (Те също са известни като molcajete .) Когато купувате вашите не забравяйте да прочетете всяка информация, която може да дойде с него. Причината е, че някои минохвъргачки и боровинки вече са подправени, което ви спестява трудната работа напред.

02 от 08

Как да се наслаждаваме на съвсем нов малцов храст и мастило: Нашата мисия

Когато купувате необработен хоросан (купа) и пестик (малкия клубен обект), той ще се почувства пясъчен и малки частици от скали ще излязат от него, когато разтривате ръката си по повърхността. Тъй като този тип хоросан и пестик е направен от вулканична (базалтова) скала, той е много порьозен, а в тези малки отвори замърсяването и остатъците са хванати в капан. Тази пясъчност е това, което искаме да се отървем, така че никога да не свършим да смиламе рок в храната или между зъбите.

03 от 08

Как да сезон нов маркер и келеш: Измиване на някои от зърна

Първата стъпка е изплакването на хоросана и пестика само с вода. Това ще се отърве от малко парче, и всички, или прах, който се е установил върху него. Просто тичаш вода над хоросан и петличка няколко пъти. Можете също така да напълнете мивката с вода и да я потапяте, като изхвърляте водата няколко пъти. Можете също да го оставите да се накисвате за една нощ, ако желаете. (Никога не използвайте сапун или сапунена вода.)

Ако имате достъп до вода за измиване на вода или градинска къща, аз силно предлагам този метод. Всичко, което направите, е да разпръснете хоросана и петличка за около пет минути (поддържайте разстояние между себе си и хоросана, за да избегнете наранявания.) В тази картина тук ще забележите малкото мръсотия, което идва от него. Повторете това, докато не видите значително намаляване на остатъците - но не забравяйте, че това е само първата стъпка, така че няма да се отървете от всичко това.

04 от 08

Как да сезон нов маркер и кестеняв: Бял ориз и вода

За тази втора стъпка ще ви трябва бял ориз и вода. (Предлагам да използвате евтин ориз и да не губите добрата си / скъпа марка.) Вземете малка шепа ориз и я поставете в хаванчето. Използвайте само достатъчно, за да направите равномерен слой отдолу. Използването на твърде много ще доведе до ориз, който лети навсякъде. Изсипете малко, около супена лъжица, вода над ориза.

* Уверете се, че имате най-малко една малка чанта ориз за подправката. Оризът трябва да е бял, за да можете да забележите остатъците, които се нуждаят от отстраняване.

05 от 08

Как да се озовете съвсем нов гранулат и кестеняв: Началото на шлайфането

Това е мястото, където започва мръсната и мускулна работа. Вие ще искате да се уверите, че този процес се извършва, когато е добре да (вероятно) да има ориз и ориз паста земя.

Силно вземете пестичката в едната ръка, а другата трябва да се използва, за да поддържа хоросана, ако е необходимо. С помощта на кръгово движение започнете да смилате ориза целия път около хаванчето. Работете ориза нагоре и около цялата вътрешна повърхност на хоросана. Наистина влезте и използвайте мускулите на ръката си, за да ви помогне да направите ориза в порестата повърхност. (Може да избухнеш в пот, така че е добре да навлезеш някаква помощ или да си починеш, когато имаш нужда.)

06 от 08

Как да сезон на съвсем нов малц и кестеняв: Сивата паста

След като се смила, за това, което може да се чувства като вечността, бял ориз ще се превърне в сива на цвят паста. Тук можете да видите стрелките, сочещи към малките тъмни петна от мръсотия. Раздробяването на ориза е това, което извлича всички замърсявания и отломки, които са били хванати в каналите на скалата.

Ще забележите също, че пестикът е покрит със сива паста. Уверете се, че сте се обръщали, обърнете го и дори го преобърнете, докато раздробявате ориза - не искаме да оставяте в капан нещо.

07 от 08

Как да сезон нов балсам и пещера: изплакнете и повторете

Преживяхте първото мелене, сега е време да изплакнете и да повторите ... още няколко пъти . Знам, че това не е "най-смешното" на работа, но обещавам, че си заслужава.

Използвайте чиста кухненска четка, за да изтриете сивата паста в боклук. Вземете хоросана и пещера до мивката и използвайте четката, за да махнете възможно най-много пастата. (Никога не използвайте сапун или сапунена вода.) Сега отново поставете малка шепа ориз и вода в хоросана. Повторете целия процес на шлайфане, изплакване и миене, докато оризовата паста вече не е сива и запазва цвета си. Може да поискате почивка и да продължите по-късно или на следващия ден. Отне ми пет повторения, за да премина от сива към бяла паста.

08 от 08

Как да сезон на нов крем и кестеняв: Като шеф

Направил си го, подправял си хоросан и пестик! Потопете се на гърба, отпуснете се и почувствайте тези стегнати мускули на ръката.

Последната стъпка в тази тренировка за подправка на хаван и пестик е да празнувате и да се поглезите с нещо пикантно. Мога ли да предложа една къри паста, или салса, или може би един гуакамол, заедно с ледено студена напитка. Заслужаваш го!