Гриладс и грис е традиционен луизиански брънч или ястие за закуска, приготвено с пържоли, шунка и сос. Ястието е направено с класическата свещена троица от зеленчуци : лук, целина и чушки. Направете това ястие за вкусна семейна вечеря.
Вижте също
Кремообразна питка
Какво ви е нужно
- 1 до 1 1/2 килограма постно говеждо (или телешки пържоли с дебелина около 1/2 инча)
- 6 супени лъжици брашно за общо предназначение (разделено)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 4 супени лъжици капки бекон (или растително масло)
- 1 голям лук (нарязан на 4 клина, нарязан на парчета)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1 чаша пипер (червено и зелено, нарязано)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 1/4 чаша говежден бульон
- 1 кутия (14,5 унции) домати (нарязани на кубчета)
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер (или на вкус)
- Dash Tabasco или друг сос от лют пипер (или на вкус)
- Dash kosher сол (или на вкус)
- 1 до 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
- 4 до 5 чаши грис (горещо, варено)
- Незадължително: 1/2 чаша зелен лук (нарязан, за гарнитура)
Как да го направим
- Нарежете пържолите на 2-инчови парчета. Комбинирайте 4 супени лъжици брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка пипер; драги парчета пържоли.
- Загрейте 2 супени лъжици капе от сланина или масло в тежка тиган на средна висока температура; готвене на месо, завъртане на парчета, за да кафя от двете страни. Извадете месото на чиния и го оставете настрани.
- Добавете лука, целина и зърната в същия съд и гответе, докато лукът е полупрозрачен, като разбърквате често. Добавете чесъна и гответе, разбърквайте, за още 2 минути.
- Свалете зеленчуците на чиния и ги оставийте настрани. Добавете още 2 супени лъжици капе от сланина или масло и разбъркайте останалите 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре сместа и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато сместа на сместа е средно кафява . Върнете сместа на лука в тигана и добавете говеждото бульон; разбъркайте до гладка.
- Върнете месото в тигана и изсипете доматите върху месото. Поръсете с мащерка, босилек, червен пипер и малко табаско или пипер сос. Намалете топлината до кънки и готвяйте, докато не изгладите, около 40 до 60 минути, или докато месото не се разтопи. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо; разбъркайте в прясно нарязания магданоз.
- Сервирайте гриладите с горещи мазнини и гарнитура от нарязан зелен лук, ако желаете.
Съвети
Може да се използва полента или ориза вместо гранули.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 342 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 62 mg |
| натрий | 365 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 23 g |