Този прекрасен дегустатор на Thai Coconut Curry Chicken е бърз и лесен за използване при заместването на лимонов или лимонов сок за лимонена трева, като намалява времето за подготовка на половина. Не се отказвайте от списъка с дълги съставки - това е просто защото предпочитам да направя собствената си паста от нулата, вместо да използвам паста от къри, купени от магазина, което прави по-свежа, по-свежа къри. Тази рецепта включва картофи, често срещана съставка в уличните къри, но могат да се добавят и други зеленчуци според вашите предпочитания (тиквичките и зелените зърна са две добри).
Какво ви е нужно
- 2 килограма (около 1 кг) пилешки бутчета (или бедрата)
- 1 може да има висококачествено кокосово мляко
- 1/2 чаша пилешки запас с добра дегустация
- 2 средни картофи (нарязани на малки парченца)
- 1/2 ч. Л. цялото семе от кимион
- 2 kaffir листа (или 2 дафинови листа)
- 2 средни домати (нарязани малки парчета)
- 2-3 супени лъжици. сух нарязан кокос (подсладен или неподсладен)
- 1/2 чаша прясно босилек
- 2 супени лъжици. растително масло
- За къдрава паста:
- 1/3 чаша нарязан лук
- 4-5 скилидки чесън
- 1 палец-размер парче галангал (или джинджифил)
- 3/4 ч. Л.
- (или 1 чаена лъжичка прясно, смляно)
- 1/2 ч. Л. земя кориандър
- 1 ч.л. Земен кимион
- 1-2 пресни червени люти чушки (накълцани, ИЛИ 1/2 до 3/4 ч. Л. Сушени смачкани чили от коридора за подправки)
- 1/8 ч. Л. бял пипер (или черен)
- 3 супени лъжици. лимонов сок (или лимонов сок)
- 3 супени лъжици.
- рибен сос
- 2 супени лъжици. кетчуп
- 1 купчин. кафява захар
- 3/4 ч. Л.
- паста за скариди
Как да го направим
- Поставете всички съставки "къри паста" във вашия кухненски робот или блендер. Добавете 3-4 супени лъжици. от кокосовото мляко, за да помогне на смесването на съставки и блиц, за да се създаде ароматна тайландска къри паста.
- Загрейте един ваку или дълбоко тиган на средно висока температура. Загрейте в маслото и се завъртете, след това добавете къри паста. Разбъркайте 1 минута, за да освободите аромата, след това добавете парчетата пиле. Завъртете парчетата, за да покриете, след това добавете остатъка и останалото кокосово мляко. Също така добавете картофите, листата на листата или дафинови листа и цялото семе от кимион. Разбърква се и се довежда до леко кипене.
- Покрийте и намалете топлината до средно-ниско, леко накарайте 15 минути. Разбъркайте от време на време.
- Добавете доматите и разбъркайте, след това продължете да готвите още 15 минути или докато пилето достигне желаната нежност.
- Докато кърито се готви, подгответе заготовката. Поставете настъргания кокос в сух тиган на средно висока температура. Разбъркайте, докато кокосовият боб се превърне в светлокафяво кафяво. Трансфер до купа и оставете да се охлади.
- Когато пилето и картофите са нежни, извадете ги от топлината. Добавете 3/4 от препечения кокос и го разбъркайте. Вкус - тествайте къри, като добавите повече рибен сос за повече сол / аромат. Ако го намерите твърде солено или сладко, добавете още варен или лимонов сок. Добавете още чили за по-интензивна пикантност.
- Разделете къри в купи или чинии. Направете го всеки с пресен босилек и щедро поръсване на препечен кокос. Сервирайте с много задушен жасмин ориз отстрани, ИЛИ моя Шафран-Кокосови ориз . НАСЛАДИ СЕ!
За по-плътен сос за къри: В чаша просто сложете 2 ч. Л. царевично нишесте в 3-4 супени лъжици. хладка вода, разбърква се, за да се разтвори. Изсипете го в горещата (завършена) къри, докато се разбърква на средна температура, докато сосът се сгъсти.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 825 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 179 mg |
| натрий | 1,189 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 63 g |