Заместители на захар Продукти Направете размяна донякъде прости
Повечето хора са чували за безкалоричния подсладител, наречен Truvia. Вие знаете, че можете да го добавите към кафе или да поръсите грейпфрут - но можете ли да използвате Truvia да се пече? Отговорът е "да", а "Трувия" направи суапа съвсем прости с тяхното печене Blend, както и с марката Brown Sugar Blend. Все още можете да използвате естествения подсладител при печене, но това ще изисква малко повече изчисления от ваша страна.
Използване на сместа за печене
Когато използвате естествения подсладител, за да замените захарта с печена стока, трябва да запазите част от захарта в рецептата. Тази смес за печене вече е свършила работата за вас - това е комбинация от малко естествена захар заедно с Truvia, спестявайки ви 75 процента от калориите, които обикновено се срещат в една порция гранулирана захар, като същевременно се запазва сладък вкус, текстура, и цвят.
Важно е да се отбележи, че съотношението на захарта към Baking Blend не е индивидуално. Уеб сайтът Truvia разполага с диаграма за преобразуване, което прави превключвателя супер прост. Например, ако имате нужда от 1/2 чаша захар за вашите "бисквитки" , добавете само 1/4 чаша от сместа за печене.
Въпреки че Truvia казва, че вашето печено нещо трябва да се окаже, сякаш сте използвали редовно захар, те предлагат няколко съвета, в случай, че вашите препарати не излизат от фурната така, както сте се надявали. Добавянето на около 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сода за хляб - особено на кифли и кексове - ще увеличи обема на печеното брашно и ще помогне за изглаждане.
Също така, заместването на захарта означава, че губите насипно състояние - резултантното тесто ще бъде по-малко, отколкото ако сте направили рецептата с редовна захар. За да компенсирате, можете да използвате или по-малък тиган (като например 8-инчов съд за торта вместо 9-инчов) или да смените малко или цялото масло или мазнина за растително масло. Това не само увеличава насипно състояние, но намалява количеството на наситените мазнини.
Използване на кафявата смес захар
Подобно на Baking Blend, Brown Sugar Blend комбинира Truvia с кафява захар. Придава същата сладост, влага и текстура като истинската кафява захар със 75 процента по-малко калории на порция. Както и при Baking Blend, съотношението на кафява захар към Brown Sugar Blend е две към едно. Ако вашите печени продукти не се появяват, както ви харесва, Truvia препоръчва същите съвети за печене, както при съчетанието на Baking Blend, за да увеличите обема и цвета.
Използване на естествения подсладител
За разлика от други захарни алтернативи, Truvia не може да се използва за печене като равностоен суап - той не може да замести захарната чаша за чаша в печени продукти. Производителят на Truvia казва, че за най-добри резултати оставете най-малко 1/4 чаша истинска захар във вашата рецепта (оттам и смесите за печене, които са създали). Истинската захар играе важна роля, различна от осигуряването на сладост, когато се печете с нея. Поддържането на редовна захар в рецептата ще ви помогне с изпичането, разпространението и структурата на готовото изпечено добро.
След добавяне на 1/4 чаша обикновена захар към вашата рецепта можете да замените останалата захар с Truvia - което не е съотношение "един към един" - като използвате графиката на уеб сайта за лесно преобразуване. Графиката включва измервания за пакетите Truvia Natural Sweetener, както и за лъжиците.