Тази високотехнологична рецепта за саламура от домашни птици е заредена с вкус, който идва от традиционните съставки, както и от оцет и подквасени подправки.
Съхранявайте в хладилник докато сте готови за употреба. След това, ще трябва да си саламура домашни птици за 1 час на килограм птица в хладилника преди готвене, така че план съответно.
Прочетете раздела, озаглавен "Преди да започнете", по-долу след инструкциите, за да осигурите успешно изживяване за саламура.
Какво ви е нужно
- 1 галон / 3,8 литра вода
- 1 чаша / 240 mL маса за сол (или 1 1/2 чаши / 360 mL кошер или груба сол)
- 3 супени лъжици / 45 мл кафява захар
- 1/2 чаша / 120 мл бял оцет
- 1 супена лъжица / 15 мл подправки
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
- 1 чаена лъжичка / 5 мл бахар
- 1 чаена лъжичка / 5 мл чесън на прах
- 1 чаена лъжичка / 5 мл тарагон
Как да го направим
- Разтваря се солта и кафява захар във вода в голям съд. Приведете до кипене. Оставете да се охлади.
- Добавете оцет, подправки, черен пипер, бахар, чесън на прах и естрагон. Смесете добре.
- Добавете почистени домашни птици, потапяйки се възможно най-добре, и солев разтвор за 1 час на килограм в хладилника. Обърнете се понякога, ако част от домашните птици не са напълно потопени, така че всички части на птицата са подложени на саламура. Като алтернатива, ако вашият контейнер е достатъчно голям, направете двойна или тройна партида саламура за по-голяма птица.
- Преди готвене изплакнете стара солена вода преди да го направите. В противен случай ще има солен вкус на птицата. Прочетете повече за осоляване на пуйка . Техниката работи за всички домашни птици, които желаете да залеете.
Преди да започнеш
Не използвайте домашни птици, които са били инжектирани със солена смес или физиологичен разтвор. Прерязването на вече осолена птица ще доведе до много солен краен резултат. Проверете съставките на етикетите и изберете само природна, без подобрена птица, независимо дали е прясна или замразена. Ако в списъка на съставките има нещо друго освен домашни птици, не го насищайте.
Не е добра идея да засадите птица, ако сте на диета, ограничена от сол. Освен това, сосът, получен от капенето на саламурена птица, може да има солен вкус, така че да бъде предпазлив, когато добавяте повече сол към пълнеж и сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 208 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 113,201 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 1 g |