Барбекюто в сърцето на Тексас не произхожда от юг, насаждения, със свинско месо. Това е изобретение на немски и чешки имигранти, които се обърнаха към големи разфасовки от говеждо като гърди и рамото, заедно с коза и овнешко за пушене. Подправката винаги е била проста и сосът, макар и все по-популярен, бил веднъж намръщен. Този сос или потапяне е нещо много различно от сладките и гъсти сосове на Източен Тексас. По-скоро като тънък сос, той се използва за потапяне на пушени меса, за да се добави влага и вкус. Опитайте се, ако искате да преживеете дните на старините на барбекюто.
Какво ви е нужно
- 1 чаша капково месо (или нискокалорийна бульон)
- 1 чаша кетчуп
- 1/2 чаша вода
- 2 супени лъжици обезмаслена бекон (или разтопена свинска мас)
- 1 до 2 супени лъжици горещ сос (като Табаско)
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- сол и пипер на вкус
Как да го направим
Комбинирайте всички съставки (с изключение на сол и черен пипер) в голяма тенджера. Довежда се до ниска точка на кипене, като се разбърква до пълно смесване. Намалете топлината до ниска температура за около 30 минути. Намалете наполовина (или така). Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте топло отстрани с пушено месо като гърдите .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 28 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 218 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |