Тази вегетарианска къри предлага разнообразни ярки цветове - оранжево, жълто и червено - наситено с цитрусови акценти. Ще се насладите на вкусния вкус на тази къри, както и на здравословната комбинация от зеленчуци, включително тиква или скуош, сладки картофи, моркови, жълта камбала и чери домати. Добавете нахут като източник на протеини, след което завършете ястието с поръсване на тиквени семки и цветя за придумване за гастрономна рецепта за къри, което е толкова красиво, колкото и вкусно. Прави съвършена вегетарианска рецепта за благодарност, но също толкова сладък по всяко време на годината. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 1/2 малка тиква (или замести 1 скуош, жълтеникав или друг оранжев тиква с изключение на спагети)
- 1 малка сладка картофка (или 1/2 голямо сладко или сладко картофи, обелени и нарязани на кубчета)
- 1 до 2 средни моркови (нарязани на дебели резени)
- 1 жълта камбала (нарязана на парчета с размер на ухапване)
- 1 чаша черешов домати
- 1/2 може да пилешки грах (изцеден)
- 2 супени лъжици оранжева кора
- За къри сос:
- 3 до 4 скилидки чесън
- 1 до 2 червени люти чушки (или заместете свежи зелени люти чушки, или 1 до 2 чаени лъжички
- Тайландски чили сос )
- 1 може да кокосово мляко
- 1 чаена лъжичка
- тамаринд паста (или замести 1 супена лъжица лимонов сок)
- 2 1/2 супени лъжици соев сос (използвайте соев сос без пшеница за безглутенови диети)
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица лимонов сок (от 1/2 вар)
- 2 супени лъжици портокалов сок (пресен)
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 супена лъжица оцет оцет (или заместител ябълков оцет)
- 1 супени лъжици семена от кориандър (на земята)
- 1 супена лъжица кимион
- 1 чаена лъжичка копър косъм
- 1/3 лилав лук (нарязан)
- Гарнитура: шепа пресен босилек листа
- Гарнитура: 1 супена лъжица печени тиквени семки и няколко цветя (или други годни за консумация цветя)
Как да го направим
- За да направите къри сос, поставете всички съставки сос заедно в кухненски робот (или блендер, ако нямате процесор). Процес добре. Заделени.
- Пригответе тиква или тиква, като го отрежете и изсипете семена с лъжица. Или запазете семена за печене или изхвърлете. Нарежете тиквата / тиквата на кубчета, като отрязвате кожата. Вероятно ще използвате само 1/3 до 1/2 тиква за тази рецепта (освен останалата част в хладилника за готвене по-късно).
- Подгответе останалата част от зеленчуците плюс оранжевата коричка.
- Поставете тиквата (или скуош), ямките и морковите в тиган / тиган заедно с къри сос на средно висока температура. Разбъркайте добре.
- Когато кърито започва да кипи, намалява топлината до средата, като се разбърква от време на време. Оставя се да къкри за 6-8 минути, или докато зеленчуците са омекнали.
- Добавете камбала, чери домати, нахут и оранжева кора, като се разбърква, за да се включи. Промивайте още 2 минути.
- Направете вкус тест за сол и подправки. Ако не е достатъчно солен, добавете малко соев сос. Ако не е достатъчно пикантен за вашия вкус, добавете още пресни чушки (или сос от чили). Ако е твърде кисел, добавете малко повече захар.
- За да сервирате, изсипете в голяма купа за сервиране или част от нея на отделни плочи. Поръсете със свежи листа босилек и тиквени семки, след това нагоре с няколко цъфтящи цветя (ако използвате). Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин и се насладете на това колоритно и ароматно тайландско ястие!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 482 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 820 mg |
| Въглехидрати | 71 g |
| Диетични фибри | 14 g |
| протеин | 16 г |