Как да направите тайландски лепкав ориз

01 от 10

Подгответе съставките от лепкав ориз.

СЛУЧАВА 2-3 като основно предложение или 4-6 като странична чиния

За версията от една страница на тази рецепта, вижте моята: Свежия лепкав ориз със свинско и гъби.

Първо, подгответе съставките си. За тази рецепта ще ви трябва :

• 2 чаши Тайландски лепкав ориз (наричан още "сладък ориз" или "лепкав ориз")
• 5 обикновени ленти бекон (ИЛИ 3 плътно нарязани ленти)
• 1/3 чаша нарязани шалот или лилав лук
• 1 чаша shiitake гъби, нарязани на кубчета
• 1 ч.л. смлян чесън (около 3 карамфил)
• 1 червен чили, фино нарязан, ИЛИ 1/2 ч.л. изсушено натрошено пиле или кайен
• 1 + 1/2 супени лъжици. рибен сос
• 1 + 1/2 ч. Л. тъмно соев сос, ИЛИ 2 повече супени лъжици. редовен соев сос
• 1 супена лъжица. редовен соев сос
• 3 пролетни лук, нарязани на парчета
• 1 опаковка бананови пакети (налични замразени в повечето азиатски магазини), ИЛИ тензух

02 от 10

Накиснете лепкавия ориз.

Покрийте 2 чаши лепкав ориз с един сантиметър вода. Оставете да се накисва най-малко 30 минути. (Обърнете внимание, че лепливият ориз има твърдо покритие, което изисква накисване, в противен случай ще се окажете с твърд ориз).

03 от 10

Смажете няколко ленти от бекон.

Поставете 5 ленти от обикновен бекон (ИЛИ 3 гъсто нарязани ленти) в тиган или уред (тук използвам местен органичен бекон). Добавете малко вода, за да получите пържене на бекон, след това запържете 5-8 минути или докато се приготви бекон (по-скоро омекнат, отколкото хрупкав). Отстранете беконът и го нарежете на малки парченца. Изсипете половината от беконната мазнина, като запазите останалата част в тигана (това ще ви помогне да вкусите ориза).

04 от 10

Добавете зеленчуците.

Вземете бекона на тигана. Също добавете 1/3 чаша шалот или лилав лук, 1 чаша кубчета гъби, 1 ч.л. чесън, 1 нарязан червен чили (или 1/2 ч. л. смлян чили) и 1 от нарязания нарязан лук. Разбърквайте със средно висока температура за 2-3 минути или докато се приготвят гъби.

05 от 10

Добавете ориза и соса.

Сега добавете изцеден лепкав ориз, плюс 1 супена лъжица. соев сос, 1 + 1/2 с.л. сос от риба и 1 + 1/2 ч.л. тъмно соев сос (ИЛИ 2 повече супени лъжици редовен соев сос). Разбъркайте накратко за комбиниране. Извадете от топлина.

06 от 10

Подгответе Вашата пара.

Подгответе бамбуков параход или използвайте чучулига, поставен в саксия (както е показано тук). Нарежете копчето или парахода с бананови листа или тензух. Ако използвате замразени бананови листа, оставете ги да се размразят 30 минути или бързо изплакнете под гореща вода, за да ги омекотите.

07 от 10

Поставете кордъра с бананови листа (или сирене).

Ако използвате бананови листа, ги нарязайте на листове с ножици. Два слоя са най-добри.

08 от 10

Поставете ориза в приготвен колан / пара.

Превърнете лепкавия ориз в подготвения гарнитура или параход.

09 от 10

Паро на лепкавия ориз.

Ако в горната част на кожуха ви има допълнително листо, внимателно го сгънете върху лепкавия ориз. Уверете се, че има поне 1 инч вода в дъното на гърне. Сега покрийте шлаката с плътно прилягащ капак и задържайте лепкавия ориз на висока температура 30 до 35 минути или докато оризът се превърне в полупрозрачен и мек и лепкав на вкус. Проверявайте понякога водата в саксията, като я допълвате, когато е необходимо.

10 от 10

Сервирайте си лепкав ориз!

Налейте лепкавия ориз с останалите нарязани нарязани лук, плюс допълнително червено чили и босилек, ако желаете. За да наваксате ястието, поставете прясно бананно листче в купа за сервиране или на сервираща чиния и накрая залепете лепкавия ориз. (За да изведете зелената част на банановия лист, изплакнете под гореща вода). НАСЛАДИ СЕ!