Отказ от отговорност : Това не е традиционно италианско ястие по никакъв начин; Всъщност, в Италия е рядко (ако не не са sacrilegious! виж моята италианска храна Правило № 6 ), за да се смесват сирене и морски дарове, но е перфектен пример за смесване на традицията с иновациите: разработен специално за американското небце, от омар и не се притеснявайте да смесвате сирене с черупчести мекотели, но като използвате италиански съставки и техники, това е наистина най-доброто от двата свята.
Макар и разкошен и впечатляващ, отнема само около 30 минути - отново, най-доброто от двата свята!
Това би било чудесно допълнение към вечерята на коледните празници на седемте рибни вечери или към някое празнично ястие, съчетано с бяло вино.
[Адаптиран от рецептата Виктор Pena Guilera, мениджър за кулинарни изследвания и иновации, Pastificio Giovanni Rana]
Какво ви е нужно
- За пълненето на омар:
- 1 чаена лъжичка екстра-необработено зехтин
- 1/4 чаша julienned праз (само бяла част)
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 2 супени лъжици сухо бяло вино
- 1/2 литър варено месо от омар
- ¼ чаша прясно сирене рикота
- 1/2 чаша (1,3 унции) настъргано прясно сирене моцарела
- 1/2 чаша (3.2 унции) сос Alfredo (закупена от магазина или
- домашно )
- 1 1/2 чаени лъжички доматено пюре ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
- ¼ чаша черешов домати, наполовина
- За напълване с Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ чаша (2,6 унции) настъргано прясно сирене моцарела
- 1/3 чаша прясно сирене от рикота
- 1 супена лъжица тежък крем
- 1 супена лъжица сирене mascarpone (1/2 унция)
- Захване фина морска сол
- За лазанята:
- 1 опаковка (8,8 унции / 250 грама / 6 листа) пресни лазани
- ¼ чаша (2 унции) сос Алфредо (закупена от магазина или
- домашно )
- ½ чаша (1,8 унции) настъргано прясно сирене моцарела
- ¼ чаша черешов домати, наполовина
Как да го направим
За да направите пълненето на омар:
Загрейте зехтина в среден тиган на средна температура. Добавете праха и гответе, докато омекнат, 2-3 минути. Добавете чесъна и бялото вино и продължете да готвите, докато чесъна се омекне, още 2-3 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
В голяма купа смесете останалите съставки за пълнене на омар, след това добавете охладената смес от праз и чесън и смесете, за да комбинирате.
Заделени.
За да направите пълненето на рикота-моцарела-маскарпоне:
Смесете всички съставки в голяма купа и оставете настрана.
За да съберете и да печете лазанята:
Загрейте фурната до 350 ° F (176 ° C).
Разпределете сос Алфредо равномерно по дъното на 11-инчов 7-инчов тава за печене.
Покрийте сос Алфредо с равномерен слой лазански листа.
Разстилайте половината от омарния пълнеж върху тестените листа, след това покрийте с втория слой макаронени листа.
Разстила се пълненето на рикота-моцарела-маскарпон върху втория слой лазански листа, след това се покрива с третия лист лазаня.
Разстилайте остатъчния омар пълнеж върху финалния лист паста, след това покрийте равномерно с настърганите пресни моцарела и домати.
Печете за 20 минути или докато леко се изпича на върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 157 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 359 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |