Топ 10 книги на барбекю

Тези книги за барбекю ви дават рецепти, примери и достатъчно инструкции, за да накарате начинаещия да върви и да направлява майстора по-добре. Ще спечелите знанията и уменията, които ви трябва, за да направите истинско барбекю на истински пушач, независимо дали е газ, въглен, електричество или нещо друго.

• 01 от 10

  Франклин барбекю: Манифест за пушене на месо

  Когато Аарон Франклин отвори своето барбекю в Остин, Тексас, започна революция. Разбира се, барбекюто винаги е било голямо в Тексас, но като собственик на това, което може би е най-известният ресторант за барбекю в Америка, той е спечелил световно признание. Тази книга е кръстоска между личното му пътуване и хардкор текст за традиционното пушене. Това е задължително условие за всеки сериозен за истински тексас BBQ.

• 02 от 10

  Meathead: Науката за голяма барбекю и скара

  Крейг "Меахедхед" Голдуин си води проучвания за наградения си уеб сайт Amazingribs.com, много здравословна доза наука и обичайното му остроумие да изложи и надяваме да сложи край на някои от най-разпространените митове в света за готвене на открито. Тази книга отнема всичко отделно и обединява най-добрите методи за барбекю и скара, които ще намерите. Това е забележително постижение и книга, която трябва да бъде на вашия рафт. О, и има и рецепти. Много от тях.

• 03 от 10

  Пророците на пушеното месо: пътуване през тексаската барбекю

  Когато Даниел Вон се премества в Тексас, той не само прегръща своите традиции за барбекю, но и ги поглъща. Като блогър и писател на барбекю за Тексас Менели , Даниел състави единствената пътна карта на Тексас, която си струва да притежава: списъкът с най-добрите места за барбекю в Тексас може да предложи. Забележете, че това не е готварска книга, а пътепис на задните пътища на барбекю. Тази книга няма да научи никого как да направи голямо барбекю, но със сигурност ще ги накара да гладуват за това.

• 04 от 10

  Дим: Нова готварска печка

  Строго погледнато, това не е специално книга за барбекю. Барбекю, традиционното южно барбекю, е голяма част от него, но има и много повече. Тим Байърс отнема всичко - барбекю, скара, лагерно готвене - отначало. Обратно към огъня. Тим някога е бил главен готвач, работещ в ресторанти, които покривали ястия с парчета зеленчуци и клони от билки на малки порции върху артистични плочи. Той се обърна, за да се върне към най-простите методи на готвене, и в това проучване открива изкуството на готвене, което се движи непрекъснато чрез човешката цивилизация. Това е невероятна книга, която вдъхновява и преподава. От стотиците готварски книги на моя рафт, това е единственото, което прочетох, за да покрия два пъти. Всеки, който сериозно се занимава с барбекю, за храна, трябва да има тази книга.

• 05 от 10

  Барбекю Diva Q: 195 Рецепти за готвене със семейство, приятели и огън

  Даниел "Дива Q" Бенет е ожесточен конкурент на пистата за барбекю, сериозен готвач и много добър човек. Тази книга е нейната поемане на всичко - от просто скара до сложно пушене и натоварване на бекон. Рецептите са изобретателни и много от тях са направо фантастични. Инструкцията е ясна и лесна за следене, правейки това перфектната книга за опитния пушач на барбекю или за начинаещия грильор.

• 06 от 10

  Библиотеката на Биг Боб Боб Гибсън: Рецепти и тайни от легендарното барбекю

  Ако щяхте да направите списък с най-важните, влиятелни и най-добри барбекю стави в Америка, някъде в началото на този списък ще бъде Big Bob Gibson's в Decatur, AL. В продължение на 85 години този ресторант е обслужвал едни от най-добрите барбекюта в страната. Известни с пиле за барбекю, сервирано в бял сос за барбекю, феновете продължават да се събират тук, за да завладеят историята си. Тези дни "Гибсън" на "Големия Боб" е в ръцете на Крис Лили, който се оженил за семейството и си проправил път от дъното до върха на света на барбекютата. Тази книга - част от готварската книга, част от историята - е наследството на съня на Гибсън.

• 07 от 10

  Мир, любов и барбекю: рецепти, тайни, високи приказки и окончателни лъжи

  Майк Милс е легенда в барбекюто. Той е единственият човек, който спечели Grand Master и конкурса за барбекю в Мемфис през май. Тази книга е толкова биография на това, както е казано от самия него и неговата дъщеря, тъй като е готварска книга. Рецептите са страхотни, но историята е по-добра. Тази книга ще ви даде рецепти, спечелили конкурса Мемфис през май и стартираха седем ресторанта от Ню Йорк до Лас Вегас.

• 08 от 10

  Project Smoke

  Когато Стивън Райхлен пише "Библията за барбекютата" преди 20 години, революционизира готвенето в задния двор и излезе с една от най-успешните книги за печене в историята. Докато Стивън винаги е знаел пътя си около пушача, това е първата му готварска книга, изцяло фокусирана върху дима. Тази книга ще ви отведе през студено пушене до хардкор барбекю в уникалния глобален подход на Стивън. Това е една книга, която има всичко.

• 09 от 10

  Бавен пожар: Ръководството на начинаещия за барбекю с устни

  Преди двадесет години Рей Ламп, известен още като д-р ББК, влезе в малък конкурс за барбекю, за да види дали е добър. Излиза, че е бил и все още е. От всепризнатата състезател до наградения автор, Ray се превърна в опора в света на барбекю и един от най-известните и добре харесани. С дългогодишния си опит Рей е написал половин дузина книги, като се започне с модерната класическа книга за готвене за барбекю на Dr BBQ . После излезе със " Бавен огън" - "Ръководството на начинаещия" за барбекю с устни . Това е една уникална готварска книга. Не само се произвежда много добре, но съдържанието е просто и достатъчно просто за всеки начинаещ на барбекю, но достатъчно задълбочено, за да ви даде голямо барбекю с малко опит. Независимо дали сте нови за барбекю или не, това е страхотна книга.

• 10 от 10

  Smoke & Spice: Готвене с дим, истинският начин да се барбекю

  Това е "Книгата". Когато Джеймисън сложи тази книга заедно, те създадоха истинската Библия на Барбекю, една книга, която започва с (и продължава да продължава) с най-модерните готвачи за барбекю. Това е страхотна готварска книга, която поставя барбекю в ръцете на истински хора със стотици фантастични рецепти за почти всичко, което можете да поставите на пушач. Ако искате да се научите да готвите барбекю, това е книгата, от която да започнете.